Kýr eru eitt algengasta húsdýr í heimi og á rússnesku eru nokkur orð sem lýsa dýrum á mismunandi aldri:
- barn kýrinnar er kálfurinn;
- kvenkyns - kvíga;
- karlinn er naut.
Kvíga er kvenkyns sem ekki hefur eignast afkvæmi. Eftir að fyrsta kálfurinn er fæddur verður kvígan kýr. Margir karlkyns nautgripir eru geldaðir til að draga úr árásargjarnri hegðun og gera þá liðlegri.
Ungir geldaðir karlar sem alnir eru fyrir nautakjöt kallast naut. Fullorðnir geldaðir karlar sem notaðir eru á bænum kallast naut. Hópur kúa og nauta skipar hjörðina.
Fagfræði við nafnið „kýr“
Kýr eru meðlimir í hópi klaufdýra. Það felur í sér ódýra spendýr með vel skilgreindar tær. Kýr hafa einkennilega klofna hófa (samanstanda af miðjum tveimur tám hvers fótar). Kýr tilheyra:
- Bovidae fjölskyldan (nautgripir, sem einnig fela í sér antilópur, kindur og geitur);
- undirfjölskylda Bovinae (nær einnig til buffala og antilópa af ættkvísl vesturlands);
- tegund Bovini (inniheldur nautgripi, bison og jak),
- til ættkvíslarinnar Bos - frá bos, latneska orðið fyrir "kýr".
Sumir eiginleikar lífeðlisfræði kúa
Þarf kýr horn
Stærð og þyngd kýr fer eftir tegund. Fullorðnir karlar vega 450–1800 kg og konur 360–1100 kg. Naut og kýr eru með horn, þau eru stutt í mörgum tegundum og vaxa í ótrúlegum stærðum í Texas Longhorns og afrískum Ankole Watusi kúm.
Sumar tegundir eru ræktaðar án horna eða hafa hornin snyrt á unga aldri. Kýr eru þekktar fyrir stóra mjólkurkirtla (júgur) sem hafa fjóra spena.
Hvað og hvernig kýr borða
Kýrnar smala (þær nærast) á grasinu. Þeir hafa breitt munn og tennur aðlagaðar til að borða sterkan gróður. Fullorðnir hafa 32 tennur, en efri framtennur og vígtennur vantar. Kýr hafa klístraða púði í munninum til að hjálpa við að rífa af grasinu. Hryggir mólatanna hreyfast samsíða tungunni og þannig er tygging árangursríkari og framkvæmd í hringhreyfingu.
Sérhæfðasta aðlögun gróðuræta hjá kúm (og öðrum jórturdýrum) er gegnheill fjögurra herbergja magi þeirra, sem virkar eins og gerjunarker. Inni í vömbinni meltir stærsta hólf maga, bakteríur og aðrar örverur erfiðar plöntutrefjar (sellulósa). Til að aðstoða við þetta ferli, kúga kýr upp og tyggja aftur fæðu áður en þær berast í restina af meltingarfærunum í gegnum önnur magaklefa.
Þetta ferli, kallað „tyggjó“, hristir upp fæðuna í meltingarvegi dýrsins (meltanlegt efni) og hjálpar til við upptöku næringarefna. Með því að gefa sér tíma til að tyggja aftur forðast kýr að þurfa að tyggja nýuppskornan mat vel. Þetta gerir þeim kleift að taka hratt upp mikið magn af grasi á meðan þeir eru í viðkvæmri stöðu á hvolfi.
Tegundir og tegundir kúa
Innlend nautgripir eru ræktaðir fyrir kjöt, mjólk eða húðir, eða notaðir sem dráttarafl í Evrópu, Indlandi og Afríku. Nokkrar aðrar dýrategundir, svo sem asískur buffaló, tíbet jak, Gayal og Banteng í Suðaustur-Asíu og norður-amerískur bison á sléttunum hafa verið tamdir eða tamdir og notaðir til að rækta kýr.
Allar nútíma kýr tilheyra eftirfarandi gerðum:
- Bos taurus (evrópsk tegund, einn af fulltrúunum er Shorthorn og Jersey);
- Bos indicus (indverskar tegundir af zebu, til dæmis Brahman kyn);
- fæst með því að fara yfir tvær fyrstu (til dæmis Santa gertrude).
Kúakynin sem þekkjast í dag voru ekki alltaf til og margar voru nýlega ræktaðar.
Að skilgreina kúakyn er krefjandi vegna krossræktar dýra, þó að hugtakið sé mikið notað, vel tekið og tengt kúm. Venjulega er tegund skilin sem dýr sem hafa verið ræktuð sértækt í langan tíma svo að þau hafi sérkenni í lit, stærð, líkamsformi og aðgerðum sem framkvæmd eru og þessi eða önnur sérkenni eru varðveitt hjá afkvæminu.
Kynin hafa verið búin til af kynslóðum ræktenda sem leitast við að búa til og viðhalda ákveðinni tegund kýr með tilætluðum eiginleikum. Það gerir það með því að vinna að meginreglunni sem líkist. Aðeins á tiltölulega nýjum tímum hafa vísindin um erfðafræði, og þá sérstaklega erfðafræði stofnanna, stuðlað að stofnun nýrra kúakynja.
Það eru mörg eldri tegundir á meginlandi Evrópu - Charolais nautakjöt og Norman mjólkurkyn og til dæmis mörg önnur - en bresk kyn eru orðin grunnur að stofnun risastórra kúabúa um allan heim sem útvega mikið nautakjöt og mjólkurafurðir á markaðinn.
Mjólkurkýr
Ayshirskaya
Kýrnar eru rauðbrúnar, mahóní á litinn, allt frá ljósum til dökkra á hvítum bakgrunni. Í sumum nautum er liturinn svo dökkur að hann virðist næstum svartur. Blettirnir eru venjulega serrated við brúnirnar, litlir og dreifðir yfir líkamann.
Þetta eru meðalstórar kýr, á þroskaaldri vega þær meira en 550 kg, eru sterkar, harðgerðar, standa hljóðlega í básum á mjólkurbúum og aðlagast mjaltavélum vegna lögunar júgurs, eru ekki viðkvæmar fyrir fótavandamálum.
Fáar aðrar tegundir passa við getu Ayshire kýrna til að fæða við slæmar fóðrunaraðstæður eða loftslag. Kýr hafa ekki gula fitu, sem dregur úr gildi skrokksins, svo Ayrshirs eru alin upp sem smábátar. Mjólk tegundarinnar hefur miðlungs fituinnihald.
Jersey
Venjulega eru kýr ljósbrúnar, þó þær séu næstum gráar og daufsvörtar. Þeir geta líka verið með hvíta plástra sem hylja stærstan hluta maskara. Alvöru Jersey kýr hefur alltaf svart nef og næstum hvítt trýni í kringum munninn. Sterkir fótleggir eru síður viðkvæmir fyrir meiðslum.
Kýrnar eru tiltölulega litlar að stærð, um 400-450 kg.
Jersey tegundin framleiðir mjólk á skilvirkari hátt en aðrar tegundir. Þetta er sérstaklega mikilvægt í löndum þar sem fóður er af skornum skammti og gerir tegundina arðbæran kost fyrir búskap.
Holstein
Tegundin er auðþekkjanleg vegna svarta og hvíta eða rauða og hvíta mynstursins, mjólkurframleiðslu, stórrar líkams. Heilbrigður Holstein kálfur vegur 40 kg eða meira við fæðingu. Þroskuð Holstein kýr vegur um 680 kg. Venjulegt framleiðslulíf Holstein tegundar er sex ár.
Kýr framleiða meiri mjólk en aðrar tegundir. Þeir hafa óviðjafnanlega erfðabreytta getu til að bæta sig án líffræðilegs þaks. Erfðabætur um 1 til 2% á ári eru fullkomlega raunhæfar.
Kýrnar aðlagast húsnæði í lokuðum búum, hluta og frjálsri beit. Lífsskilyrði skipta ekki máli, dýr nærast á hálendinu og á láglendinu.
Nautakýr
Hálendið
Stórt höfuð með löngum jaðri (sem virðist hylja augun), löng og dökk horn gera tegundina eftirminnilega og óvenjulega.
Kýrin er með tvöfalt ullarlag - dúnkenndan undirhúð og langan ytri skinn, hún nær 30 cm lengd og er þakin olíum sem hrinda raka frá sér. Í heitu, þurru loftslagi fella hálendis kýr þykkan feldinn og vaxa svo aftur þegar blautt kalt veður kemur aftur.
Litur kápunnar er svartur, flekkóttur, rauður, gulur og grábrúnn. Tegundin er harðgerð með náttúrulega og einstaka hæfileika til að smala á hagkvæman hátt á illa grónum afréttum. Skiptir langlífi, margar kýr fjölga sér við aldur yfir 18 ára, fæða 15 kálfa á ævinni. Móðurástin er þróuð, jafnvel kvígur af fyrstu kynslóð skilja sjaldan eftir afkvæmi.
Fullorðnir naut vega um 800 kg, kýr - 500 kg.
Þeir gefa magurt nautakjöt með marmaraðri, blíður og safaríkri kvoða með einkennandi smekk. Kúakjöt er hollt, næringarríkt, fituminna og kólesterólminna og meira í próteinum og járni en önnur kúakyn.
Aberdeen Angus
Tegundin er fædd án horna. Kýr eru svartar eða rauðar, þó að svartur sé ríkjandi skugginn, birtist stundum hvítur á júgrinu.
Kynið er ónæmt fyrir miklum veðrum, krefjandi, auðvelt að aðlagast, skapgott. Sýnin þroskast snemma, eftir slátrun fá þau kjötkroppa með marmarakjöti með skemmtilega smekk. Angus tegundin er notuð í kynbótum til að bæta gæði dýra. Konur hafa góða getu til að bera og ala upp kálfa. Þau eru einnig notuð sem erfðapottur, þar sem ríkjandi gen ber fram eigindleg einkenni.
Hereford
Kúakynið er litað frá dökkrauðu til rauðgulu. Hvítur lítur andstætt út á þennan bakgrunn:
- höfuð;
- visnar;
- dewlap;
- maga.
Kýr með hvíta kanta og hvítar merkingar fyrir neðan hné og hedd eru einnig algengar. Flest dýr eru með stutt, þykk horn sem venjulega sveigjast til hliða á höfði þeirra, en Hornlaus kýrin í Hereford hefur verið ræktuð í Norður-Ameríku og Bretlandi.
Þroskaðir karlar sem vega allt að 800 kg, konur um 550 kg.
Þessi tegund er orkumikil og fræg fyrir langlífi, konur framleiða kálfa eldri en 15 ára. Naut gefa afkvæmi í hjörð allt að 12 árum eða meira. Margir ræktendur halda dýrum þar til þeir deyja af náttúrulegum orsökum.
Hereford tegundin býr í norðurslóðasnjó Finnlands, þolir hitann í Norður-Transvaal og þolir erfiða loftslagið og gróft grös í Norður-Úrúgvæ eða undirhitasvæðum Brasilíu.
Samsett nautakjöt og mjólkurkýr
Belgísk blá kýr
Stórt dýr með ávalar útlínur og áberandi vöðva. Öxl, bak, lendar og krabbamein eru vöðvastælt. Bakið er beint, kúfurinn hallar, skottið er áberandi. Hann er með fallega, sterka fætur og gengur auðveldlega.
Liturinn er hvítur með bláum og svörtum eða samblandi af hvoru tveggja; rautt er til staðar í sumum arfgerðum. Tegundin er þekkt fyrir rólegt geðslag.
Þyngd fullorðins nauts er frá 1100 til 1250 kg. Kýr frá 850 til 900 kg.
Belgískur blár í áætlunum um að fara yfir við aðrar mjólkurvörur eða kjötkyn eykur framleiðni sýnisins um 5 - 7% miðað við móðurlínu.
Simmental
Liturinn er á bilinu gull til rauðs með hvítu og er annað hvort jafnt dreifður eða greinilega flekkóttur á hvítan bakgrunn. Hausinn er hvítur og oft birtist hvít rönd á öxlunum.
Kýr af tegundinni vega um 700-900 kg og naut - 1300 kg.
Sértæk ræktun til að framleiða mjólk og nautakjöt með sem minnstum tilkostnaði hefur skapað jafnvægi kyn sem er aðlögunarhæfur, sterkur vöðvi og góð lifunartíðni. Þægni og góðir eiginleikar móður eru önnur einkenni tegundarinnar.
Þegar krossað er yfir gefur Simmental kynið góðan vöxt og því betri afrakstur nautakjöts fyrir krossaða afkvæmi, bætir gæði kjöts með hvítri fitu og framúrskarandi marmara, bætir mjólkurafrakstur.
Shvitskaya
Ljósbrúni búkurinn, kremhvíta trýni og dökkbláa litarefni í augum hjálpa tegundinni að þola mikla sólargeislun. Þau eru sterk, frjósöm, langlíf, aðlögunarhæf og jafnvægi hvað varðar uppbyggingu klaufa og útlima kýrinnar.
Kynið gefur góða ávöxtun mjólkur og kjöts.
Svissnesk mjólk er elskuð af framleiðendum osta fyrir besta fitu og prótein hlutfall meðal mjólkurkyns.
Þegar kýr eru reiðubúnar
Kvíga nær kynþroska milli 6 og 15 mánaða aldurs, allt eftir tegund, en er ekki ræktuð fyrr en 18 mánaða. Meðganga of snemma mun skerða vöxt og draga úr frjósemi og mjólkurframleiðslu.
Hversu lengi endist meðganga kýr?
Það fer eftir kyni og kyni kálfsins. Lengd meðgöngu er frá 279 til 287 dagar. Fyrir flestar tegundir er tímabilið 283 dagar. Kýr sem bera naut hafa lengri meðgöngu en kýr sem bera kvígur.
