Svarti boletus (Leccinum melaneum) birtist undir birkinu, aðallega á súrum jarðvegi. Þessi sveppur er algengur á sumrin og haustin og jafnvel óreyndir fóðursveppir eru ólíklegir til að rugla hann saman við neina hættulega og eitraða tálknasveppi.
Hettulitur er ekki lykilatriði sem skilgreinir einkenni þessa svepps. Það er allt frá fölgráu yfir í ýmsa tóna af grábrúnu, dökkgráu (næstum svörtu). Grái skugginn og hreistrið yfirborð svolítið bólgns við botn stilksins gefur sveppnum sitt einkennandi útlit.
Hvar er svarti ristillinn að finna
Þessi sveppur vex um meginhluta meginlands Evrópu, allt að norðlægum breiddargráðum. Vistfræðilegt hlutverk ectomycorrhizal, sveppurinn myndar mycorrhizal aðeins með birki frá júlí til nóvember, elskar rök rök og það vex aðeins eftir mikla rigningu nálægt náttúrulegu votlendi.
Vistfræði
Leccinum, almenna nafnið, kemur frá gömlu ítölsku orði yfir svepp. Sérstök skilgreining á melaneum vísar til einkennandi litar á hettu og stilkur.
Útlit
Húfa
Ýmsir sólbrúnir grábrúnir, allt að svartir (og það er mjög sjaldgæft form albínóa), venjulega ávalar og stundum afmyndaðar í jaðri, nokkuð bylgjaðar.
Yfirborð húfunnar er þunnt (flauelsmjúk), brún skorpunnar liggur aðeins yfir rörunum í ungum ávöxtum. Upphaflega eru húfur hálfkúlulaga, verða kúptar, fletjast ekki út, með þvermál 4 til 8 cm þegar þær eru fullþroskaðar.
Slöngur
Hringlaga, 0,5 mm í þvermál, vel fest við stilkinn, 1 til 1,5 cm langur, ekki hvítur með grábrúnan blæ.
Svitahola
Slöngurnar enda í svitahola í sama lit. Þegar marblettir breytast svitahola ekki fljótt, heldur dofna smám saman.
Fótur
Frá fölgráu yfir í grábrúnan, þakinn leðurkenndum, brúnleitum, næstum svörtum vog, sem dökkna með aldrinum, allt að 6 cm í þvermál og allt að 7 cm á hæð. Óþroskaðir eintök eru með tunnulaga fætur, við þroska eru þeir með reglulegri þvermál og eru taperandi í átt að toppnum.
Hold stilksins er hvítt en verður stundum bleikt nálægt toppnum þegar það er skorið eða brotið og verður alltaf blátt (þó aðeins á takmörkuðu svæði) við botninn. Ytri hluti stofnfrumunnar er bláleitur, mest áberandi þar sem sniglar, sniglar eða bjöllur hafa skemmt yfirborð stilksins - gagnlegur eiginleiki til að bera kennsl á svartan bol.
Daufur lykt og bragð er notalegur en ekki sérstaklega einkennandi „sveppur“.
Hvernig á að elda svartan boletus
Sveppurinn er talinn ansi góður matarsveppur og er notaður í sömu uppskriftir og porcini-sveppurinn (þó að í smekk og áferð sé porcini-sveppurinn betri en allur bolteus). Ef ekki eru nægir porcini sveppir skaltu ekki hika við að nota svarta boletusinn fyrir það magn sem krafist er í uppskriftinni.
Eru fölskir svartir bólusar
Í náttúrunni eru sveppir svipaðir þessari tegund, en þeir eru ekki eitraðir. Algengur ristill verður ekki blár við botn stilksins þegar hann er skorinn eða rifinn og hann er miklu stærri.
Algengur ristill
Gulbrúnn ristill
Húfan hans er með appelsínugula blæ og hann er blágrænn þegar grunnurinn er skemmdur.
