Skilgreiningin á sveppum sem mosategund og aðgreining þessarar ættar frá Boletus tegundinni er óljós og umdeild. Svifhjól eru ólík blanda af nokkrum hópum og tegundum. Þessir hópar eru aðskildir frá hvor öðrum með ýmsum líffærafræðilegum og nokkrum öðrum eiginleikum. Einnig sýna nýlegar rannsóknir sveppafræðinga að sveppir stíga ekki frá einum algengum forföður sveppa.
Fagfræði við nafnið „svifhjól“
Ávaxtalíkur þessarar tegundar herða mosaþakin tún í barrtrjám og blönduðum gróðursetningum. Sveppatínarar safna sveppum frá því seint á vorin og þar til fyrsta frost. Næstum allir sveppir af þessari tegund eru ætir, eina undantekningin er fölskir flugormar.
Lýsing á svifhjólasveppnum
Svifhjól frá mismunandi ættkvíslum hafa einstök almenn einkenni, en þau hafa öll eftirfarandi einkenni:
Húfa
Dálítið þurrt og flauel. Í ofþroskuðum eintökum er húðin sprungin. Stærð hettunnar fer eftir stigi lífsins en fer ekki yfir 9 cm.
Pulp
Liturinn birtist á skurðarstaðnum. Líkaminn er áfram hvítur, verður gulur, verður rauður, verður blár í flestum tegundum.
Hymenophore
Svitahola pípulaga er breið og sýna rauðan, frá gulum til grængráum lit. Eftir skemmdir verða rörin blá.
Fótur
Áferðin fer eftir tegundum, hrökklast eða slétt, stilkurinn verður allt að 8 cm hár.
Umdeildur stimpill
Skugginn fer eftir tegundum.
Matar sveppir
Í Boletov fjölskyldunni eiga sveppirnir ættingja - boletus sveppinn. Fólk safnar eftirfarandi svifhjólum til matar:
- fjölbreyttur;
- rautt;
- grænn;
- Pólska;
- gulbrúnn.
Mosswheel grænt
Það finnst aðallega undir breiðblaða trjám, á jöðrum barrtrjáplantna, þar sem birki og víðir vaxa.
Þar sem sveppurinn hefur ekki sérstaka eiginleika hjálpar einföld efnafræðipróf við áreiðanlegan hátt að bera kennsl á það sem tilheyrir ættkvíslinni Grænu svifhjólinu: hettan verður skærrauð ef dropi af ammóníaki til heimilisins er borinn á hana.
Búsvæði
Græni flugormurinn er að finna víðast hvar á meginlandi Evrópu, Asíu og Norður-Ameríku, Ástralíu.
Húfa
Í ungum sveppum er hann hálfkúlulaga og kynþroska, hann verður sléttur og klikkar stundum þegar ávaxtalíkurnar þroskast, gula holdið verður undir naglabandinu.
Þegar regnhlífar húfanna eru opnaðar að fullu verða þær brúnar eða ólífuolíur, með þvermál 4 til 8 cm með ójöfnum, örlítið bylgjuðum brúnum.
Slöngur og svitahola
Það er krómgult á litinn, dökknar með aldrinum, slöngurnar eru meðfæddar festar við fótinn. Þegar marið er orðið verða svitahola (en ekki í öllum sýnum) blá, þá verður þetta svæði brúnleitt.
Fótur
Pallid sem hettu eða aðeins dekkri, stundum aðeins kúpt við botninn og breikkar í átt að hettunni. Kjöt stilksins breytir ekki lit umtalsvert eða verður aðeins rautt þegar það er skorið og orðið fyrir lofti. 1 til 2 cm í þvermál, lengd 4 til 8 cm.
Sporaprent ólífubrúnt. Lyktin / bragðið er ekki áberandi.
Búsvæði og vistfræðilegt hlutverk
Þessi mycorrhizal sveppur kemur fram einn eða í litlum hópum undir breiðblöð trjáa í görðum og í blönduðum skógi, sérstaklega í kalksteins jarðvegi.
Grænt svifhjól í eldamennsku
Boletus er ætur en ekki mjög metinn. Það er bætt við aðra sveppi í diskum, þurrkað og geymt til síðari nota.
Svifhjól gulbrúnt
Þessi mjúki sveppur er uppskera frá eða nálægt furuplöntum og oft meðal lyngs. Það vex í litlum hópum, ekki fjölskyldum. Svitahola ungra eintaka gefur frá sér einkennandi mjólkurdropa. Í blautu veðri eru húfur lítt klístraðar, ekki slímugar.
Búsvæði
Á meginlandi Evrópu finnst gulbrúni flugormurinn oft á norðlægum breiddargráðum, nær suðri verður hann æ sjaldgæfari, þó sviðið nái til Asíu. Þessi tegund er einnig að finna í hlutum Norður-Ameríku.
Húfa
Gulgulur til gulbrúnn að lit, yfirborðið er næstum alltaf þurrt (nema í blautu veðri), fínt flauel eða fínt hreistrað, vex í 4-10 cm í þvermál og helst aðeins kúpt. Kjötið er fölgult og mjúkt; það verður blátt þegar það er skorið.
Slöngur og svitahola
Ósamhverfar, örlítið hyrndar sinnepslitaðar slöngur enda með svitahola í ólífuolíu-lit, sem fá á sig keim af kanil og sinnep þegar þeir eru fullþroskaðir.
Fótur
Nokkuð kúpt stilkur er hálmgult á litinn og hefur hvorki hring né hringlaga svæði. Þegar það er skorið breytir fölgult hold stilksins ekki lit.
Umdeildur stimpill
Oker eða Isinna Brown. Lyktin er ekki áberandi, bragðið er frekar súrt.
Mosy gulbrún í matreiðslu
Ætilegt hefur þó málmbragð og óþægilegan lykt þegar það er soðið.
Talið er að það magi í maganum. Þess vegna er ráðlagt að þrífa hetturnar, fjarlægja lagið af píplum, elda vandlega og neyta svo lítilla skammta þar til þú ert sannfærður um að engin aukaverkun komi fram.
Svifhjól rautt
Sætur lítill utanfrumusveppur vex á ríkum jarðvegi undir laufléttum trjám, sérstaklega elskar beyki og eik, verpir í hópum, frekar en einn og sér, finnast á skógarjaðri, í engjum, engjum, görðum og görðum.
Búsvæði
Sveppurinn, sjaldgæfur eða fjarverandi að öllu leyti á norðlægum breiddargráðum, kýs frekar hlýrra evrópskt loftslag, kemur fyrir í hópum 3 til 10 eintaka.
Húfa
Frá 3 til 8 cm á breidd, víða kúpt, síðan flatt út, stundum með smá miðlæga lægð. Í ungum sveppum er hann skarlati, með umskipti yfir í þroskaðan lit, ólífurauður með gulleitri jaðarrönd. Yfirborðið er þurrt og flauel- legt, klikkar sjaldan, jafnvel í gömlum sveppum.
Slöngur og svitahola
Pípurnar eru daufar gular, svitaholurnar sítrónugular, grænleitar með aldrinum. Þegar skemmd er verða svitahola og slöngur bláar hægt.
Fótur
Það er 4 til 8 cm langt, 4 til 8 mm í þvermál, sívalur, skærgult efst og verður smám saman rautt í átt að botninum. Kjötið er fölgult, verður djúpt gult við botninn og verður blátt þegar það er skorið.
Sporaprent ólífubrúnt. Dauf þægileg lykt, ekki áberandi bragð (smá sápu).
Rautt svifhjól í eldamennsku
Þessir litlu sveppir eru oft smitaðir af lirfum á fullorðinsaldri. Bragð og lítil lykt er ekki til þess fallin að elda eða steikja. Sveppurinn er súrsaður eða þurrkaður, notaður í sambandi við aðra sveppi.
Mosalakk
Dreifist í greni og furuskógum, birtist einnig undir eikum, beyki, kastaníuhnetum og mörgum öðrum breiðléttum trjám.
Síðsumar og haust er aðal veiðitímabil ætis sveppa, sem bragðast sambærilegt við porcini sveppi, sjaldnar eru lirfur í þeim, jafnvel þegar regnhlíf hettunnar er opnuð að fullu.
Búsvæði
Pólski mosinn er nokkuð algeng tegund í tempruðu loftslagi Evrópu og Norður-Ameríku. Það vex sjaldan í fleiri en tveimur eða þremur eintökum; undir gömlum furum finnast allt að 4-5 sveppir.
Húfa
Stór, slétt brúnn eða kastanía, svolítið kynþroska í óþroskuðum sveppum. Það vex allt að 5-15 cm að breidd, hefur hart, föl hold, það verður blátt þegar það er skorið.
Kjöt
Holdið á hettunni og stönglinum er hvítleitt eða stundum gulleitt á litinn á upphafsstigi ævi pólska flugormsins, ristast beint undir naglabandinu á hettunni og verður svolítið blátt á svæðinu strax fyrir ofan rörin og efst á fætinum.
Slöngur
Fölgult, verður blátt þegar það er skorið og endar í fölgular hyrndar svitahola sem verða (næstum alltaf) blágrænar þegar þær eru skornar. Litabreytingin á sér stað fljótt og er mest áberandi í þroskuðum sveppum og ef þú snertir svitaholurnar verður dökkblátt merki eftir á höndunum.
Fótur
Brúni fóturinn er þakinn fínum bómullarþráðum sem gefa honum röndótt útlit. Það er enginn hringur, þvermálið er meira og minna jafnt, þó að stilkurinn sé oft aðeins boginn, sérstaklega nálægt botninum. 2 til 3 cm í þvermál, 5 til 15 cm á hæð. Kjötið er hvítt eða föl sítróna og verður aðeins blátt þegar það er skorið.
Sporaprent ólífubrúnt. Milt sveppabragð, ekki sérstök lykt.
Mosalakk í eldamennsku
Sveppirnir eru stórir og holdugir. Í hvaða uppskrift sem er, er porcini sveppum skipt út fyrir pólska sveppi og matarar vita ekki eftir smekk að staðgöngu hefur verið skipt. Þessir sveppir eru þurrkaðir til geymslu, skornir í þunnar lóðréttar sneiðar og síðan frystir til síðari nota.
Flekinn mosa
Það er sjaldgæf tegund á meginlandi Evrópu. Mólbláa mosinn er að finna undir barrtrjám, en stundum í beyki.
Húfa
Grunn, kúpt, grágul eða brúnleit, sprungin og afhjúpar þunnt lag af rauðu holdi undir húðinni. Þvermál 4 til 10 cm, þegar það er opnað að fullu, verður fína holdið aðeins blátt þegar það er skorið.
Slöngur og svitahola
Gular slöngur enda í stórum, hyrndum, sítrónu-gulum svitahola sem verða óhrein ólífu með aldrinum. Þegar marið er orðið verða svitahola þroskaðra einstaklinga hægt grænblá.
Fótur
Hringlaus, skærgul með kóralrauðum trefjum sem gefa útlit rabarbara. Þegar það er skorið verður hold stilksins rautt rétt undir ytri skelinni, á öðrum stöðum er það kremað, verður ekki blátt. Frá 10 til 15 mm í þvermál og frá 4 til 8 cm á hæð, þvermálið er það sama í allri sinni lengd.
Sporaprent ólífubrúnt. Lyktin / bragðið er ekki áberandi.
Motley mosi í eldamennsku
Gróft eintök eru af litlum matreiðsluáhuga vegna slímkenndrar áferðar. Sveppurinn er ætur ef hann er eldaður vandlega.
Fölsuð svifhjól
Sníkjudýr í svifhjóli
Ekki eitrað, beiskt, óþægilegt á bragðið, vex á leifum af vörtu dulrigningarkápu. Húfan er allt að 5 cm í þvermál, verður ekki blá þegar hún er skemmd.
Kastaníusveppur
Brúnrautt, kúpt, allt að 8 cm í þvermál, breytir ekki lit þegar það er skorið. Leg-strokka 3,5 x 3 cm til að passa hettuna. Þetta svifhjól er æt, en aðeins eftir suðu og þurrkun. Svo hverfur biturðin.
Gallasveppur
The gegnheill fótur líkist fótinn af porcini sveppum. Þvermál svamphettunnar er allt að 7 cm. Rauðleiki kvoða er beiskur á bragðið, brennir tunguna. Liðdýr borða hvorki né verpa lirfum í þennan svepp.
Paprikusveppur
Hettan er ljósbrún, kúpt, allt að 7 cm í þvermál. Kjötið er laust, gult, rauðleitt þegar það er skorið, með sterkan piparbragð. Fóturinn er boginn, sívalur, litur til að passa við hettuna, gulari við jörðu.
Einkenni eitrunar með fölskum svifhjólum
Allir fölskir sveppir eru ekki eitraðir, þeir deyja ekki úr notkun þeirra. Þeir bragðast beiskir svo fólk spýtir bara úr fölsku sveppunum og borðar ekki innihald disksins, jafnvel þó að það lendi í réttinum.
Ef allir borðuðu fölskt svifhjól, mun það valda uppnámi í meltingarvegi. Meðferð - magaskolun, inntaka sorbents.
Hverjir eru heilsufarlegir fluguhjól
Um er að ræða kaloríusnauðan svepp með lítið næringargildi en mikið innihald ilmkjarnaolía sem hjálpa til við að tileinka sér matinn sem er borinn fram ásamt sveppunum.
Svifhjól geyma mólýbden, málm sem tekur þátt í mörgum ferlum í líkamanum. Ávaxtalíkamar innihalda einnig:
- A-vítamín;
- kalsíum;
- nauðsynlegar olíur;
- ensím.
Í þjóðlækningum eru sveppir notaðir til að meðhöndla bólguferli í líkamanum. Dreififræðingar hafa uppgötvað náttúruleg sýklalyf í holdi sveppsins.
Hvenær ætti að forðast svifhjól
Húfur fluguglasins og panther flugusveinsins eru svipaðar. Í eitruðum sveppum er hann lamellar, í flugormum, hann er pípulaga. Þess vegna, ef engin reynsla er af því að bera kennsl á sveppi, er betra að velja ekki sveppi ef þú skilur ekki sérkenni formgerð sveppa.
Eins og aðrar tegundir eru sveppir harðir við meltingarveginn, jafnvel eftir matreiðslu. Þeir auka á maga- og lifrarsjúkdóma, fæðuofnæmi. Börn hafa ekki ensím til að melta sveppamat, ekki bara sveppi.
Forðist sveppahreinsun nálægt vegum, iðjuverum og akreinum nálægt iðnaðar ræktuðum landbúnaðartúnum. Svifhjól safnast auðveldlega upp skaðleg efni og varðveita þau jafnvel eftir vandlega undirbúning.
Uppskera mosa
Sveppi er ekki hægt að geyma ferskan í langan tíma, þeir versna fljótt. Til að varðveita uppskeruna fyrir veturinn eru sveppir frosnir, súrsaðir eða þurrkaðir.
