Gulir broddgeltir eru „frændur kantarellanna“ að smekk og næringargildi. En sveppatínarar gera lítið úr þeim, þeir safna kantarellum, því þeir bera ávöxt á svipuðum tíma og svarta sauðinn. Þessir sveppir bragðast virkilega vel og jafnvel auðveldara að bera kennsl á þá en kantarellur, þeir eru auðvelt að elda, þurfa ekki forsoðningu eða bleyti.
Mesti munurinn á kantarellum og kræklingi er að gulir kræklingar eru með gaddatennur undir húfunum. Þessi eiginleiki er eðlislægur í tegundinni.
Stórir og holdugur gulir broddgeltir vaxa í öllum gerðum blautra skóga. Sveppurinn er útbreiddur í Bretlandi og Írlandi, um meginlandi Evrópu og í Rússlandi, víða í Norður-Ameríku.
Að jafnaði finnast gulir broddgeltir í hópum, mynda litla og stundum stóra stórkostlega „nornarhringa“ allt að fjóra metra í þvermál.
Hvenær og hvernig á að uppskera
Það er mycorrhizal tegund sem birtist á sömu stöðum frá ári til árs. Hericiums eins og mest af öllu mýri láglendi með eikum, barrtrjám og bláberjarunnum.
Fætur brotna auðveldlega, uppskera með hendi. En skógar óhreinindi og rusl festast við fótinn, þú þarft einhvers konar hreinsitæki svo að lífrænt efni í körfunni bletti ekki húfurnar.
Hericium gulur er ekki mjög krefjandi við aðstæður, en hann vex betur í tempraða loftslagi. Sveppi er ekki erfitt að koma auga á vegna litarins, sérstaklega undir barrtrjám. Meðal laufskógarplantna á haustin er aðeins erfiðara að finna gula broddgelti, þeir fela sig undir laufum og greinum, en skera sig úr vegna litarins.
Hvernig á að þekkja og safna gulum broddgöltum
Venjulega, þegar mycelium lendir í „hindrun“ eins og skurði eða þurru svæði sem liggur að votara svæði, bregst það við þeirri hindrun og reynir að komast yfir hana. Hericium gulur vex ríkulega á þessum stöðum og dreifir ávöxtum á mörkunum.
Ef þú kemur auga á hvíta, mikla klessu sveppa í fjarska eru líkurnar miklar á því að finna fugl. Þar sem þeir eru nokkrir verða þeir óhjákvæmilega margir, þeir vaxa í hópum. Þegar þú hefur fundið skaltu ganga vandlega til að stíga ekki á og brjóta.
Útlit gult broddgelti
Húfan er kremhvít, með óreglulegum bylgjuðum brúnum og dimmum á efra yfirborðinu sem líkist þunnu flaueli viðkomu og verður aðeins rautt þegar þrýst er á hana. Þétt, stökka holdið af þessum stóra matsveppi er aðeins kryddað og minnir á bragð kantarellunnar (Cantharellus cibarius). Óreglulegar húfur eru venjulega 4 til 15 cm að þvermáli.
Hryggirnir neðst á hettunni eru mjúkir og hanga eins og stalactites og þekja allt yfirborð ávaxtanna. Hryggirnir eru 2 til 6 mm þykkir og vaxa í átt að peduncle.
Stöngullinn er hvítur, sívalur, 5 til 10 cm á hæð og 1,5 til 3 cm í þvermál, harður. Gró eru sporöskjulaga, slétt. Sporaprent hvítt.
Lykt / bragðið „sveppi“, þroskaðir ávextir bragðast bitur í munni ef þú heldur hráa kvoðunni í nokkrar sekúndur.
Búsvæði
Gul broddgeltur vex meðal mosa og fallinna laufa á skógarbotninum frá ágúst til desember.
Hvernig sveppir líta út eins og gulur broddgöltur
Rauðhöfða Hericium (Hydnum rufescens) er minni og gulbrún á litinn. Þyrnarnir vaxa „af stönglinum“ en ekki að honum.
Matreiðslunótur
Gula broddgeltið er æt, en það ætti að uppskera það á unga aldri, þegar ávaxtalíkaminn er án orma og lirfa. Sveppurinn er ljúffengur í alls kyns réttum, hann er settur í súpur og risottur, steiktur og þurrkaður fyrir veturinn.
Ilmurinn af svörtum hárum er ekki sá sami og kantarellurnar. Kantarellur gefa frá sér blóma-apríkósukeim; í gulum broddgöltum er hann hefðbundnari sveppur. En þetta er eini munurinn og í flestum réttunum taka hostesses svörtu sauðina í stað kantarellanna.
