Túnfiskur

Túnfiskur er talinn raunverulegt lostæti meðal fágaðra sælkera. Jafnvel fyrir 5000 árum veiddu japanskir ​​fiskimenn þennan sterka og fimi fisk, en nafn hans er þýtt úr forngrísku sem „kasta eða kasta“. Nú er túnfiskur ekki aðeins atvinnufiskur, heldur einnig bikar fyrir marga reynda, áhættusama fiskimenn.

Uppruni tegundarinnar og lýsing

Ljósmynd: Túnfiskur

Túnfiskur er fornfiskur úr makrílættinni af ætt Thunnus sem hefur lifað til þessa dags nánast óbreyttur. Thunnus inniheldur sjö tegundir; árið 1999 voru algengir og Kyrrahafstúnfiskar einangraðir frá þeim sem aðskildar tegundir.

Myndband: Túnfiskur

Allur túnfiskur er geislafinn fiskur, algengasti flokkurinn í heimshöfunum. Þeir fengu þetta nafn vegna sérstakrar uppbyggingar ugganna. Mjög margs konar geislafinni birtist í langri þróun, undir áhrifum aðlögunargeislunar. Elsti fundur steingervingsfiska samsvarar lok Silur-tímabilsins - 420 milljónir ára. Leifar þessarar rándýru veru hafa fundist í Rússlandi, Eistlandi, Svíþjóð.

Tegundir túnfisks af ættinni Thunnus:

• langreyður túnfiskur;
• Ástralskur;
• stóreygður túnfiskur;
• Atlantshaf;
• gulfiskur og langreyður.

Allir hafa þeir mismunandi líftíma, hámarksstærð og líkamsþyngd, auk einkennis litar fyrir tegundina.

Athyglisverð staðreynd: Bláfiskatúnfiskur getur haldið líkamshita sínum við 27 gráður, jafnvel á rúmlega kílómetra dýpi, þar sem vatnið hitnar aldrei jafnvel í fimm gráður. Þeir auka líkamshita með því að nota viðbótarflæði varmaskipta sem er staðsettur milli tálknanna og annarra vefja.

Útlit og eiginleikar

Mynd: Túnfiskur

Allar tegundir túnfisks eru með ílangan snældulaga búk, snöggt að tappa í átt að skottinu. Aðalbrúnin er íhvolf og ílang, önnur er hálfmánalöguð, þunn. Frá því í átt að skottinu eru enn allt að 9 litlir uggar, og skottið hefur eins og hálfmánann og það er hann sem gerir það mögulegt að ná miklum hraða í vatnssúlunni, meðan líkaminn á túnfiskinum sjálfum er næstum hreyfingarlaus þegar hann hreyfist. Þetta eru ótrúlega öflugar verur, færar um allt að 90 km hraða á klukkustund.

Höfuð túnfisksins er stórt í keilulíki, augun eru lítil, að undanskildri einni tegund túnfisks - stór augu. Munnur fisksins er breiður, alltaf á glugga, kjálkurinn hefur eina línu af litlum tönnum. Vogin á framhlið líkamans og meðfram hliðunum er stærri og mun þykkari en á öðrum líkamshlutum, vegna þess sem eins konar hlífðarskel myndast.

Litur túnfisks fer eftir tegundum hans en oftast eru þeir allir með ljósan kvið og dökkt bak með gráum eða bláum blæ. Sumar tegundir hafa einkennandi rönd á hliðum, það geta verið mismunandi litir eða lengd ugga. Sumir einstaklingar eru færir um að þyngjast allt að hálft tonn með líkamslengd 3 til 4,5 metra - þetta eru raunverulegir risar, þeir eru líka oft kallaðir „konungar allra fiska“. Oftast getur blár eða algengur bláuggatúnfiskur stært sig af slíkum málum. Makríl túnfiskur hefur meðalþyngd ekki meira en tvö kíló með lengd allt að hálfan metra.

Margir fiskifræðingar voru sammála um að þessir fiskar væru næstum fullkomnastir allra íbúa hafsins:

• þeir eru með ótrúlega öflugan halafinna;
• þökk sé breiðum tálknum geta túnfiskur tekið á móti allt að 50 prósentum af súrefni í vatninu, sem er þriðjungi meira en aðrir fiskar;
• sérstakt kerfi við hitastýringu, þegar hitinn er aðallega fluttur í heila, vöðva og kviðsvæði;
• hátt blóðrauðagildi og hratt gasgengi;
• fullkomið æðakerfi og hjarta, lífeðlisfræði.

Hvar býr túnfiskur?

Mynd: Túnfiskur í vatninu

Túnfiskurinn hefur sest nánast um allt heimshafið, einu undantekningarnar eru skautavötn. Bláuggafiskur eða algengur túnfiskur fannst áður í Atlantshafi frá Kanaríeyjum að Norðursjó, stundum synti hann til Noregs, Svartahafs, í vötnum Ástralíu, Afríku, fannst hann vera meistari í Miðjarðarhafi. Í dag hefur búsvæði þess þrengst verulega. Samlönd þess velja suðrænt og subtropical vötn Atlantshafsins, Kyrrahafsins og Indlandshafsins. Túnfiskur er fær um að lifa á köldu vatni, en kemur aðeins einstaka sinnum þangað og vill frekar hlýja.

Allar tegundir túnfisks, nema ástralskir túnfiskar, koma mjög sjaldan nálægt ströndinni og aðeins meðan á árstíðabundnum fólksflutningum stendur; oftar dvelja þeir frá ströndinni í talsverðri fjarlægð. Ástralinn, þvert á móti, er alltaf í næsta nágrenni við landið, fer aldrei í opið hafsvæði.

Túnfiskur flytur stöðugt eftir fiskiskólunum sem þeir nærast á. Um vorið koma þeir að ströndum Kákasus, Krímskaga, koma inn í Japanshaf, þar sem þeir eru fram í október, og snúa síðan aftur til Miðjarðarhafs eða Marmara. Á veturna helst túnfiskur að mestu á dýpi og rís aftur með vorinu. Á fóðursflutningum getur það nálgast mjög nálægt ströndunum eftir fiskiskólana sem mynda mataræði þeirra.

Hvað borðar túnfiskur?

Mynd: Túnfiskur í sjónum

Allur túnfiskur er rándýr, hann nærist á næstum öllu sem lendir í hafinu eða við botn þess, sérstaklega fyrir stórar tegundir. Túnfiskur veiðir alltaf í hópi, hann er fær um að fylgja fiskiskóla í langan tíma, þekur langar vegalengdir, stundum jafnvel inn í kalt vatn. Bláuggatúnfiskur vill frekar fóðra á meðaldýpi fyrir stærri bráð, þar á meðal jafnvel litla hákarl, á meðan litlar tegundir eru nálægt yfirborðinu, sáttar við allt sem verður á vegi þeirra.

Helsta mataræði þessa rándýra:

• margar tegundir af skólagöngufiskum, þar á meðal síld, hakí, pollock;
• smokkfiskur;
• kolkrabbar;
• flundra;
• skelfiskur;
• ýmsir svampar og krabbadýr.

Túnfiskur ákafari en allir aðrir íbúar sjávar safnar kvikasilfri í kjöti sínu, en meginástæðan fyrir þessu fyrirbæri er ekki mataræði þess, heldur mannleg virkni, sem leiðir til þess að þessi hættulegi þáttur berst í vatnið. Hluti kvikasilfursins endar í hafinu við eldgos, í því skyni að veðra steina.

Athyglisverð staðreynd: Einn af sjóferðamönnunum náði augnablikinu þegar sérstaklega stór einstaklingur af túnfiski greip frá yfirborði vatnsins og gleypti máv, en eftir smá stund hrækti hann út og áttaði sig á mistökum sínum.

Einkenni persóna og lífsstíl

Mynd: Túnfiskur

Túnfiskur er skólafiskur sem þarfnast stöðugrar hreyfingar, því það er við hreyfingu sem hann fær öflugt súrefnisflæði í gegnum tálkana. Þeir eru mjög handlagnir og fljótir sundmenn, þeir eru færir um að þróa gífurlegan hraða undir vatni, hreyfa sig og fara yfir langar vegalengdir. Þrátt fyrir stöðuga göngur snýr túnfiskur alltaf aftur og aftur að sama vötnunum.

Túnfiskur tekur sjaldan mat úr botni eða yfirborði vatnsins og kýs frekar að leita að bráð í þykkt þess. Um daginn veiða þeir í djúpinu og þegar líða tekur á nóttina rísa þeir upp. Þessir fiskar geta hreyfst ekki aðeins lárétt heldur lóðrétt. Vatnshitinn ræður eðli hreyfingarinnar. Túnfiskur leitast alltaf við vatnslög sem hituð eru í 20-25 gráður - þetta er þægilegasti vísirinn fyrir hann.

Á skólaveiðum gengur túnfiskur framhjá fiskiskóla í hálfhring og ræðst síðan hratt. Á stuttum tíma eyðileggst mikill fiskaflokkur og það er af þessum sökum sem á síðustu öld töldu sjómenn túnfisk vera keppinaut sinn og eyðilögðu það markvisst til að vera ekki alveg án afla.

Athyglisverð staðreynd: Fram á miðja 20. öld var kjöt oftar notað sem hráefni til framleiðslu á fóðri.

Félagsleg uppbygging og fjölföldun

Mynd: Túnfiskur undir vatni

Túnfiskur nær kynþroska aðeins við þriggja ára aldur, en þeir byrja ekki að hrygna fyrr en 10-12 ár, í heitu vatni aðeins fyrr. Meðalævi þeirra er 35 ár og getur náð hálfri öld. Fyrir hrygningu flytja fiskar í heitt vatn Mexíkóflóa og Miðjarðarhafið á meðan hvert svæði hefur sitt hrygningartímabil, þegar vatnshitinn nær 23-27 gráðum.

Allur túnfiskur er frjósöm - í einu framleiðir kvendýrið allt að 10 milljónir eggja um 1 millimetra að stærð og allt frjóvgast af karlkyni í einu. Eftir nokkra daga birtist steik frá þeim sem safnast í miklu magni nálægt yfirborði vatnsins. Sumir þeirra verða étnir af litlum fiski og afgangurinn eykst fljótt að stærð og nærist á svifi og litlum krabbadýrum. Ungmenni skipta yfir í venjulegt mataræði þegar þau vaxa og ganga smám saman til fullorðinna meðan á skólaveiðum stendur.

Túnfiskurinn er alltaf í hjörðum fósturliða sinna, einstakir einstaklingar eru sjaldgæfir, ef aðeins hann er skáti í leit að hentugu bráð. Allir meðlimir flokksins eru jafnir, það er ekkert stigveldi, en það er alltaf samband milli þeirra, aðgerðir þeirra meðan á sameiginlegri veiði stendur eru skýrar og stöðugar.

Náttúrulegir óvinir túnfisks

Mynd: Túnfiskur

Túnfiskur á fáa náttúrulega óvini vegna ótrúlegrar undanþágu sinnar og getu til að flýta hratt fyrir gífurlegum hraða. Dæmi voru um árásir á sumar tegundir stórra hákarla, sverðfiska, þar sem túnfiskur dó, en það gerist oftar með undirtegundir af litlum stærðum.

Helstu skemmdir íbúanna eru af völdum manna, þar sem túnfiskur er fiskur í atvinnuskyni, en bjarta rauða kjötið er mikils metið vegna mikils innihalds próteina og járns, framúrskarandi smekk og ekki næmur fyrir sníkjudýrasýkingum. Síðan á níunda áratug 20. aldar hefur farið fram fullkominn endurbúnaður fiskiskipaflotans og iðnaðarafli þessa fisks hefur náð ótrúlegum hlutföllum.

Athyglisverð staðreynd: Japanskir ​​eru túnfiskakjöt sérstaklega vel þegnir; verðmet eru sett reglulega á mataruppboðum í Japan - kostnaðurinn við eitt kíló af ferskum túnfiski getur náð $ 1000.

Viðhorfið til túnfisks sem fiskur í atvinnuskyni breyttist verulega. Ef fiskimenn voru í miklum metum í þessum þúsund árum, var mynd hans jafnvel grafið á gríska og keltneska mynt, þá var túnfiskakjöt hætt að metast á 20. öldinni - þeir fóru að veiða það í þágu íþróttaáhuga til að fá árangursríkan bikar, notaður sem hráefni við framleiðslu á fóðurblöndum.

Íbúafjöldi og staða tegundarinnar

Ljósmynd: Big Tuna

Þrátt fyrir nánast fullkomna fjarveru náttúrulegra óvina, mikillar frjósemi, fer túnfiskstofninn stöðugt fækkandi vegna mikils umfangs fiskveiða. Algengur eða bláuggatúnfiskur hefur þegar verið lýst í hættu. Ástralska tegundin er á barmi útrýmingar. Aðeins fjöldi meðalstórra undirtegunda veldur ekki áhyggjum meðal vísindamanna og staða þeirra er stöðug.

Þar sem túnfiskur tekur langan tíma að ná kynþroska er bann við veiðum á seiðum. Ef slasað er á fiskiskip fyrir slysni er þeim ekki leyft undir hnífnum heldur er sleppt eða flutt á sérstök býli til ræktunar. Frá því á níunda áratug síðustu aldar hefur túnfiskur verið markvisst ræktaður við gervilegar aðstæður með því að nota sérstaka penna. Japan hefur náð sérstaklega góðum árangri í þessu. Mikill fjöldi fiskeldisstöðva er staðsettur í Grikklandi, Króatíu, Kýpur, Ítalíu.

Í Tyrklandi, frá miðjum maí og fram í júní, fylgjast sérstök skip með túnfiskhjörðum og flytja þau með netum og flytja þau til fiskeldisstöðvar í Karaburun-flóa. Öll starfsemi sem tengist veiðum, ræktun og vinnslu þessa fisks er stranglega stjórnað af ríkinu. Köfur hafa eftirlit með ástandi túnfisks, fiskurinn er feitur í 1-2 ár og síðan eitraður til vinnslu eða frystur til frekari útflutnings.

Túnfisksvörn

Ljósmynd: Túnfiskur úr rauðu bókinni

Algengur túnfiskur, sem einkennist af glæsilegri stærð, er á barmi fullkominnar útrýmingar og er með í Rauðu bókinni í flokknum tegundir í útrýmingarhættu. Aðalástæðan er miklar vinsældir kjöts þessa fisks í matargerð og óviðráðanlegur afli í nokkra áratugi. Samkvæmt tölfræði hefur íbúum sumra tegunda túnfisks á síðustu 50 árum fækkað um 40-60 prósent og fjöldi einstaklinga af algengum túnfiski við náttúrulegar aðstæður er ekki nægur til að viðhalda stofninum.

Frá árinu 2015 hefur verið í gildi samningur meðal 26 landa um að skera afla túnfisks í Kyrrahafi um helming. Að auki er unnið að tilbúinni uppeldi einstaklinga. Á sama tíma eykur fjöldi veiða umtalsvert fiskimagnið sem ekki er á lista yfir lönd sem hafa stutt samninginn um aflaminnkun.

Athyglisverð staðreynd: Túnfiskkjöt var ekki alltaf eins mikils metið og það er nú; á einhverjum tímapunkti var það ekki einu sinni litið á fisk og neytendur voru hræddir við óvenjulegan skærrauðan lit kjötsins sem hann fékk vegna mikils innihalds mýóglóbíns. Þetta efni er framleitt í vöðvum túnfisksins svo það þoli mikið álag. Þar sem þessi fiskur hreyfist mjög virkan er myoglobin framleitt í miklu magni.

Túnfiskur - fullkominn íbúi hafsins og hafsins, sem hefur í raun enga náttúrulega óvini, verndaða af náttúrunni sjálfri frá útrýmingu með mikilli frjósemi og lífslíkum, fann sig enn á barmi útrýmingar vegna óhóflegrar matarlyst mannsins. Verður mögulegt að vernda sjaldgæfar tegundir túnfisks gegn algjörri útrýmingu - tíminn mun leiða það í ljós.

Útgáfudagur: 20.07.2019

Uppfært dagsetning: 26.9.2019 klukkan 9:13