Svartahaf rauð mullet - eftirlætis lostæti ferðamanna sem eyða fríinu á úrræði í Svartahafi, samkvæmt nútímaflokkun, tilheyrir það geitafjölskyldunni. Bókstaflega þýtt úr ítölsku máli, nafn tegundar þessa fisks er þýtt sem „skegg“. Þetta nafn er réttlætt með sérkennum útlits fisksins - einkennandi eiginleiki þess, þökk sé því að ekki er hægt að rugla saman rauða mullet og neinum öðrum fiski, er nærvera tveggja langra hornspíra. Í Tyrklandi er þessi fiskur venjulega kallaður sultanka, því hann var jafnan afhentur dómstóli höfðingjanna sem eftirlætis lostæti þeirra.
Uppruni tegundarinnar og lýsing
Ljósmynd: Rauð mullet
Fyrir utan tvö löng yfirvaraskegg, er einkenni þessarar tegundar sérstakur litur hennar. Rauða multa kviðurinn er málaður í ljósgulum tónum, en vogin sem þekur hliðarnar og bakið hefur bleikan lit. Annar einkennandi eiginleiki tegundarinnar er að öðlast skærrauðan lit frá öllum hliðum strax eftir aflann. Blanching á sér stað aðeins eftir 4-5 klukkustundir, þannig að þessi fiskur er reyktur, eins og þeir segja, "á staðnum" til að varðveita "kynningu" hans. Rauður mullet, sem hefur fölan lit, lagður út til sölu, er talinn óhæfur til neyslu (vegna þess að hann er eldaður gamall).
Myndband: Rauð mullet
Athyglisverð staðreynd: Sumir áhugasamir kafarar (ekki spearfishing) eyða miklum tíma í að reyna að laða að fisk. Þeir geta aðeins komið auga á þennan fisk með leifum af horbítum á botninum - upprunalegi liturinn veitir honum framúrskarandi felulit. Á sama tíma er fiskurinn ekki frábrugðinn sérstaklega í ótta, því jafnvel þegar hann er fundinn, þá syndir hann ekki í burtu frá köfurunum. Mörgum þeirra tekst að laða að sultönuna með því að bjóða henni nammi í formi ormahluta. Hún mun aldrei huga að slíku góðgæti!
En ekki aðeins haffræðingar hafa áhuga á rauðri mullet - þessi fiskur er einnig virtur fyrir gastrómískan eiginleika, hann hefur ótrúlegan smekk. Þessi tegund af fiski er elskaður fyrir framúrskarandi smekk. Á sama tíma er rauð mullet talin mjög gagnleg vara. Kjöt þess inniheldur um það bil 20 grömm af próteini - miðað við 100 grömm af þyngd. En innihald hollrar fitu í henni er lítið (sem þýðir fjölómettaðar fitusýrur). Á 100 g af vöru - ekki meira en 4 g af fitu. Mikilvægar upplýsingar fyrir þá sem vilja léttast: rauð mullet einkennist af litlu kaloríuinnihaldi, svo þeir sem vilja losna við umframþyngd, er skynsamlegt að huga að sjávarréttum.
Rauður mullet er besti kosturinn sem fyrsti fiskurinn sem er innifalinn í mataræði ungabarna - það má örugglega gefa það 9-10 mánuði. Það eru upplýsingar um að neysla þessa fisks hafi jákvæð áhrif á húð barna. Það er einnig mælt með því að neyta rauðs mults fyrir íþróttamenn og fólk sem þjáist af hjartasjúkdómum - það gerir þér kleift að endurheimta styrk fljótt eftir mikla líkamlega áreynslu. En fyrir ofnæmissjúklinga er þessi fiskur mjög hugfallinn.
Útlit og eiginleikar
Ljósmynd: Hvernig rauð mullet lítur út
Lengd fullorðins rauðs mults er breytileg á bilinu 20 til 30 cm. Sumir, sérstaklega vel heppnaðir sjómenn, voru svo heppnir að veiða eintök af rauðum mulningi, lengdin var allt að 45 cm! En þetta voru frekar smáatriði, nýlega er slíkur árangur skráður minna og minna, þó áhugamannaveiðimenn meti þennan fisk mikils.
Líkami rauða múlsins er ílangur að lögun og nokkuð flattur, þjappaður frá hliðum. Hálsfinnan er löng en endaþarmurinn og bakið þvert á móti mjög stutt. Rauð mullet eintök (bæði kvenkyns og karlkyns) eru með nokkuð stórt höfuð með mjög hátt sett augu. Sitjandi með mörgum litlum burstatönnum er munnurinn staðsettur neðst á höfðinu, sem hefur bratt lækkandi, næstum lóðrétta snúð. Margir veiðimenn bera kennsl á rauða mullet jafnvel áður en þeir veiða það að landi - með nærveru tveggja langra horbíla (þessi líffæri eru mikilvægasta aðlögunar líffærið, vegna þess að fiskurinn notar þau til að hræra upp sand eða silt).
Þrátt fyrir öll matargerðargildi er rauði mullet sjómenn ekki sérstaklega áhugaverðir vegna smæðar. Þess vegna er fiskurinn áfram (aðallega) dýrmætur hlutur áhugamanna um veiðar og lostæti fyrir ferðamenn. Rauði mulletinn er ekki fluttur út og er nánast ekki sendur jafnvel til annarra svæða, þannig að aðeins ferðamenn sem eru komnir til dvalarstaðar í Svartahafi og Azov-hafinu geta gætt sér á því. Á sama tíma getur maður ekki látið hjá líða að taka eftir ávinningi rauðrar mullet - það er útskýrt með þeim gagnlegu efnum sem eru í því í miklu magni. Þar að auki mæla læknar eindregið með þessum tiltekna fiski vegna mikils innihalds fituleysanlegra A, B og E. vítamína.
Að auki inniheldur rautt mullet kjöt pantóþensýru og steinefni. Það er vísindalega sannað að Svartahafs rauði mulinn er mikilvæg uppspretta ör- og stórþátta.
Athyglisverð staðreynd: Fólk með beinþynningu er ráðlagt að borða forþurrkað og malað rauð mulletbein (þau innihalda mest kalk).
Hvar býr rauð mullet?
Ljósmynd: Svartahafs rauð mullet
Tegundin byggir höfin sem tilheyra upptökum Atlantshafsins, Kyrrahafsins og Indlandshafsins. Í Rússlandi er hún útbreidd í Svartahafi. Tyrkir veiða virkan rauðan multa í Miðjarðarhafi. Fiskiskólar kjósa dýpi á bilinu 15 til 30 metrar. Þeir velja oftast drullusama eða sandaða svæði á botninum - þar er rauð mullet auðveldast að fá mat þar. Í sumum tilvikum (mjög sjaldan) er einnig hægt að finna fisk á steinum.
Hins vegar þarf að skýra spurninguna um algengi þessa fisks. Málið er að hið þekkta rauða multa er ekki ein tegund, heldur heil ætt af fiski af rauðu möxluættinni, almennt þekkt sem sultanki. Aftur á móti inniheldur þessi ættkvísl 4 tegundir sem eru ólíkar að utan (svokölluð formgerðareinkenni).
En tegundasviðið er mjög breytilegt:
- rauð mullet eða algeng sultanka (á latínu - Mullus barbatus). Það er hún sem þjónar sem eftirlætis sælkera ferðamanna. Dreifist (aðallega) í Azov, Svartahafi og Miðjarðarhafinu sem og nálægt austurströnd Atlantshafsins;
- Miðjarðarhafssultanka, hún er einnig röndótt rauð mullet (á latínu - Mullus surmuletus). Finnst (oftast) við Miðjarðarhaf, Svartahaf og Eystrasalt, svo og í Norðaustur-Atlantshafi;
- gullrauð mullet (Mullus auratus). Finnast eingöngu í Vestur-Atlantshafi;
- Mullus argentinae (argentínsk, suður-amerísk rauð mullet). Fiskinn má veiða við strendur Brasilíu, Úrúgvæ og Argentínu;
- áhugasjómenn staðfesta að í yfirgnæfandi meirihluta tilfella hittast þeir og veiða út sultanka á um það bil 15-30 metra dýpi, en það hafa verið tilfelli í minningu þeirra þegar skólar rauðra múlla fundust með bergmálsmæli 300 metra frá vatnsyfirborðinu.
Oftast fer fiskur á svo verulegt dýpi með köldu veðri. Hún vill helst eyða mestum tíma sínum á botninum. Þetta er vegna þess að leita þarf að mat - matur þess er aðallega í botnlaginu, því rauð mullet rís mjög sjaldan frá botninum sem hann valdi. Hér er það hentugt fyrir hana að bæði fá sér mat og fela sig fyrir rándýrum - þetta er auðveldað með lögun líkamans og lit. Ósýnilegur á sandbotninum, verður það auðveld bráð í vatnssúlunni og á yfirborðinu.
Nú veistu hvar rauður múlfiskur finnst. Sjáum hvað hún borðar.
Hvað borðar rauð mullet?
Ljósmynd: Rauð mullet í Svartahafi
Fullorðnir rauðir mullet fæða litla hryggleysingja - eins og fyrr segir lifa allar þessar lífverur á botninum. Mjög sjaldan (næstum aldrei) rautt mullet neytir eggja eða steikir af öðrum fiski. Jafnvel þó að fullorðinn rauður mullet uppgötvi kúplingu einhvers annars (látið það vera kavíar rándýrs, sem fullorðnir elska að gæða sér á sultanka og seiði þess), snertir fiskurinn það engu að síður.
Hvers vegna þetta er svona er ekki vitað, vegna þess að kavíar og ungir einstaklingar af rauðum mulningi verða oft og þétt að rándýrum sjávarbúum að bráð. En rauð mullet hættir samt ekki að „leika að göfgi“ og fullnægir matarlyst sinni með lægri lífsformum. Varðandi tegundafjölbreytni matseðilsins, þegar þroska er farin, byrjar rauð mullet að nærast á amphipods, lindýrum, sjóormum og krabbum. Þar að auki virðir rauði mulinn venjulega rauða orminn (uppáhalds beitu áhugasjómanna) og sýnir góðan bit.
Rauði mulinn lendir ekki í vandræðum með útdrátt matvæla - loftnetin eru tilvalin til að hrista upp moldina og fá mat. Helsti vandi í leit að mat verður feluleikur af rándýrum og auðkenning veiðibeitanna. Og ef rauði múlinn hefur meira og minna með þeim fyrsta, þá býr hann greinilega ekki yfir sviksemi bútans og annars ferskvatnsfiska og fellur kerfisbundið á krókinn.
Einkenni persóna og lífsstíl
Mynd: Rauður múlfiskur
Þessi fiskur dvelur á veturna á um það bil 60 - 90 m dýpi. Með vorinu gengur rauð mullet í skó. Leiðbeiningar fólksflutninga (oftast) eru eftirfarandi - meðfram strandsvæðum Kákasus og Krímskaga í átt að Kerch. Eftir að hitastig sjávarvatnsins nær 14-16 ° byrjar fiskurinn að synda að ströndinni í miklum mæli - svo mikil flóð skýrist af löngun rauða multsins að snúa aftur til síns venjulega búsvæðis eins snemma og mögulegt er, sem er aðeins við ströndina.
Kavíar hrygnir neðst - það er rökrétt, þar sem það er uppáhalds búsvæði þess. Að meðaltali eru 1,5-2 milljónir seiða fyrir hverja rauða mullet. Rauð mullet seiði neyta dýrasvifs og til að veita sjálfum sér meira sjálfstraust þá synda þeir aðeins í litlum hjörðum, aldrei einir. Við hrygninguna hefur rauði múlfiskurinn vel áberandi yfirbragð, hann verður æxlunarhæfur eftir um það bil 1-2 ár.
Meðal lengd rauðrar mullet er ekki lengri en 12 ár, þó aðeins fáir lifi til svo virðulegs aldurs. Þessi fiskur á of marga óvini og stærð stofnsins er veitt af frjósemi einni saman. Að auki er versnun vistfræðilegra aðstæðna langt frá því að hafa bestu áhrif á svið rauða multsins.
Félagsleg uppbygging og fjölföldun
Ljósmynd: Sjávarrautt mullet
Svarta rauði mulinn er einn afkastamesti sjávarfiskurinn. Ferlið við æxlun þeirra má einkenna sem hér segir. Einstaklingar öðlast kynþroska eftir 2 ára aldur og byrja strax að fjölga sér. Hrygningartími varir frá öðrum eða þriðja áratug mars til júní. Venjulega velur sultan sandi svæði botnsins, staðsett á um það bil 10-40 metra dýpi, til að rækta og verpa eggjum.
Meðan á hrygningu stendur getur kvenfuglinn auðveldlega hrygnt meira en 10.000 egg. Karlar eru að flýta sér að vinna öll geymd egg með sæði eins fljótt og auðið er. Eftir þessa aðferð rís kavíarinn upp að vatnsyfirborðinu. Lirfur byrja að klekjast út 2-3 dögum eftir frjóvgun.
Eftir 2-2,5 mánuði er líkamslengd rauðra múlasteiða að meðaltali 4-5 cm. Seiðin synda oft nær ströndinni til að finna sér mat neðst. Litur þeirra er sá sami og hjá fullorðnum. Ennfremur hálft ár mun líða og litlu fiskarnir sem hafa verið fæddir verða þegar nánast ógreinanlegir frá fullorðnum (í formbreytingum). Aðeins fáir munu lifa af fram á þetta augnablik - og mjög fáir munu þola veturinn yfirleitt.
Þessi fiskur hefur marga óvini og veikar vernd gegn fjölmörgum rándýrum, sem telja rauð mullet kjöt vera raunverulegt lostæti. Það gerðist einmitt að þessi tvö löngu loftnet, sem fiskurinn losar sandinn með í leit að fæðu, eru merki sem afhjúpar felulitinn - rándýr fiskur veit vel að „hádegismaturinn“ þeirra hefur slík loftnet.
Náttúrulegir óvinir rauðs mults
Ljósmynd: Hvernig rauð mullet lítur út
Fjöldaeyðing náttúrulegra óvina (ekki einu sinni manna) á þessum fiski er ein helsta ástæðan fyrir því að íbúum hans fækkar smám saman. Vandamál (og þau helstu) byrja frá allra yngstu árum. Kavíar og lítill, nýfæddur og illa lagaður að hrottalegum veruleika rauðbráða rauðleitur er stórkostlegt lostæti fyrir íbúa sjávar / hafs. En hvað er til - fyrir þetta góðgæti er alltaf „heil lína“ þeirra sem vilja. Jafnvel jurtaætur fiskur nennir ekki að borða rauð mullet kavíar.
En fullorðnir rauðmullur eru aðallega áhugaverðir fyrir rándýra fiska af meðalstórum og litlum stærðum. Að teknu tilliti til sérstöðu lífsstíls rauða multsins (hann leitar alltaf virkan að mat á daginn, rakar sandinn með loftnetum, sem gefa það út), er þessi fiskur eingöngu veiddur af rándýrum á daginn.
Það er að segja að helstu óvinir hans eru sjávar hani, katran, hrossamakríll, rjúpur og flundra. Sérstaklega þarftu að einbeita þér að því síðarnefnda - sem botnbúi er það flundran sem eyðileggur meginhlutann af rauðum mullet eggjum og ungunum þess. Þegar öllu er á botninn hvolft er auðveldast fyrir hana að finna sama botnfisk og hún sjálf - sérstaklega ef bráðin „svíkur sig“ með kæruleysi.
Íbúafjöldi og staða tegundarinnar
Ljósmynd: Rauðar múlur
Fjöldi rauðra múlla í Svart-, Azov- og Miðjarðarhafinu hefur markvisst farið fækkandi undanfarið - þrátt fyrir að veiðar á þessum fiski séu mjög, mjög veikar (vegna lítillar efnahagslegrar hagkvæmni, vegna smæðar fisksins og erfiðleika við að veiða hann út með viðskiptalegum aðferðum).
Vísindamenn fiskifræðingar skýra fækkun íbúa og svið rauðrar múlle með eftirfarandi þáttum:
- mikil aukning á fjölda rándýra, en rauð mullet (og sérstaklega egg þess og seiði) er eftirlætis lostæti fyrir. Vísindamenn sjá ástæðu þessa þáttar í truflun vistkerfa sjávar;
- brot á vistfræðinni, sem orsakast af losun iðnaðarins, en hámarksstyrkur hennar fellur einmitt á strandsvæðin - uppáhalds búsvæði rauðrar mullet;
- rjúpnaveiðar á rauðum mulningi. Þrátt fyrir þá staðreynd að rauðmullveiðin er ekki sérstaklega þróuð, grípa margir sjómenn, sem vilja gleðja ferðamenn með slíku góðgæti, til ólöglegra veiðiaðferða. Þú getur líka oft lent í rauðum múlfiskveiðum meðan á hrygningu stendur.
Til þess að endurheimta íbúa þessa yfirvaraskeggjaða góðgæti leggja vísindamenn til þess í eitt ár að banna veiðar með öllu. En hingað til hafa þessar ráðstafanir ekki verið gerðar - tegundin er ekki í Rauðu bókinni (í neinu ríkjanna), þannig að yfirvöld telja að það sé of snemmt að vekja athygli og það er mjög óarðbært að neita ferðamönnum um ánægjuna að borða slíkan fisk. Til dæmis, á Ítalíu er heil keðja af veitingastöðum - Porto maltneska, sem hefur getið sér gott orð bara á rauðum mullet diskum, svo margir gestir töfrandi úrræði á Ítalíu heimsækja þessar starfsstöðvar fyrst.
Rauð mullet - dýrmæt fisktegund í matargerð. Auk þess sem það hefur ótrúlegt smekk inniheldur það mikið af næringarefnum, vítamínum, ör- og makróþáttum. Fiskurinn er aðallega í strandsvæðinu og er áhugamannaveiði. Það eru áhugasjómennirnir sem afhenda rauðu múlunum í reykhús og fiskbúðir, þar sem gestir strandborga geta notið þessa góðgætis. Í ljósi þeirrar staðreyndar að við náttúrulegar aðstæður eru margir íbúar sjávar (hafsins) ekki fráhverfir því að sjá rauða mulda í matseðlinum, fiskstofninum fækkar smám saman - aðlögunargeta þess gerir það ekki kleift að takast á við svo aukinn áhuga.
Útgáfudagur: 17.08.2019
Uppfærsludagur: 17.08.2019 klukkan 0:29
