Salangan - ætt af fuglum sem tilheyra swifts fjölskyldunni. Nafn þessara fugla mun virðast kunnugt fyrir góðar húsmæður og það er engin tilviljun. Salangani, eða „svalahreiðir“, er vinsæll góður réttur í ítölskrar matargerðar, sem hefur hlotið viðurkenningu rússneskra hostesses, þökk sé einfaldleika undirbúnings og einstaks smekk. Salangani uppskriftir mikið úrval, en aðal innihaldsefnið er hreiðurlaga pasta.
Á snögg mynd Það lítur út fyrir að vera mjög girnilegt, þó að fáir viti að ætu hreiðrin af snöggum snöggum, uppáhalds góðgæti í Kína og Suðaustur-Asíu, þjónuðu sem frumgerð réttarins. Alvöru súpa fljótur hreiður lítur minna aðlaðandi út og lítur út eins og hlaupkenndur plokkfiskur með frekar undarlegt bragð.
Eiginleikar og búsvæði hraðfuglsins
Swiftlet fugl er lítill skjótur (10-14 cm). Þyngd, eins og flestar sveiflur, er líka lítil - allt að 20 g (þetta er sambærilegt við 1 matskeið af sykri). En vænghaf swiftletsins nær 30 cm.
Litur þess er frekar miðlungs - goggurinn og fæturnir eru svartir; höfuð, vængir og líkami er þakinn dökkgrábrúnum fjöðrum með málmgljáa. Fuglinn hlaut þó frægð sína alls ekki fyrir fallega fjöðrun sína.
Svalir eru vinsælir í Asíulöndum fyrir ætar hreiður sem eru álitin sælkeraréttur. Það er þjóðsaga um það hvernig fólk byrjaði að nota hreiður hjólanna til matar.
Á myndinni, snöggur fugl í hreiðrinu
Við innrás hersveitanna Genghis Khan inn á yfirráðasvæði Kína varð keisari himneska heimsveldisins fyrir fjölda ósigra frá hirðingjunum og var hrakinn á klettóttan klett, þaðan sem hann stökk í sjóinn og hrapaði á steinana. Leifar úr þreyttum her hans áttu ekki annarra kosta völ en að nærast á hreiðri fuglanna sem voru þakin strandsteinum.
Auk Kína og suðaustur Asíu er snöggt að finna á eyjum Kyrrahafsins og Indlandshafi sem og í Ástralíu. Í lok síðustu aldar, íbúar fuglasnigill voru í Indónesíu, vegna reglulegra elda, urðu þeir að flytja til rólegri Malasíu hvað þetta varðar.
Þessi tegund af sveiflum, númeruð eftir mismunandi útgáfum frá 20 til 35 tegundum, vill gjarnan verpa á grýttum ströndum, í hellum, í trjáholum. Sumar tegundir, svo sem grái snigillinn, hafa getu til að enduróma, sem gerir þeim kleift að líða vel í hellum í fjarveru ljóss, eins og leðurblökur.
Hreiðraveiðimenn fundu nýlendur þessara ótrúlegu fugla nokkrum kílómetrum frá hellisinnganginum. Það eru líka þekktar þéttbýlisbyggðir í salangan, sem tilbúnar eru tilbúnar byggingar utan íbúðarhúsnæðis, til þess að safna öllum sömu hreiðrunum. Upptakan af snöggum söngnum dregur að sér fugla og þeir búa í yfirgefnu húsnæði í borginni.
Á myndinni af hreiðrinu á snöggum, sem eru étnir
Þessi aðferð til að fá hráefni í sælkerarétt er öruggari en að safna í náttúrulegt umhverfi þeirra, sem felur í sér að klifra upp bratta kletta og hella.
Eðli og lífsstíll snöggra
Swiftlets búa í stórum nýlendum og eru kyrrsetu, að undanskildum tveimur farfuglategundum sem eru algengar í Kína. Flest líf þeirra, eins og flestar sveiflur, eyða svifum í loftinu - á flugi grípa þau skordýr, drekka og jafnvel maka.
Næring
Mataræði swiftlets samanstendur af ýmsum tegundum skordýra svo sem fiðrildum, geitungum, bjöllum og moskítóflugum. Eins og svalir fljúga svalir oft lágt yfir jörðu og grípa bráð sína á flugi.
Æxlun og lífslíkur
Salangana er einlítill fugl, þannig að par sem búið var til einu sinni, skildu ekki allt sitt líf, sem fyrir sveiflur er að meðaltali 7-10 ár. Nokkrir hraðskreiðir unglingar klækjast 4 sinnum á ári og í hvert skipti byggja þeir nýtt hreiður í þessum tilgangi.
Byggingarefni fyrir fljótur hreiður er klístur þykkur vökvi seyttur af munnvatnskirtli. Við byggingu hreiðursins bólgna kirtlarnir og tákna 2 stóra hnúða. Þegar byggingu hreiðursins er lokið og eggin eru lögð skreppa kirtlarnir niður í venjulega stærð.
Í ljósmyndinni snögg egg í hreiðrinu
Að byggja munnvatnshreiðri er langt ferli. Hjónin velja fyrst hentugan stað á kletti eða undir þaki hellis. Síðan, með tungu þjórfé, halda fuglarnir sig við steinbotninn með munnvatni, sem harðnar með tímanum.
Í einni hlaupinu getur snarrótið flogið upp að hreiðrinu með hluta af munnvatni allt að 20 sinnum, síðan í nokkurn tíma bíður það eftir að munnvatnið safnist aftur, en það flýgur ekki meira en nokkra metra frá hreiðrinu.
Byggingunni verður lokið á 40 dögum og útkoman verður hvítleitt, bikarlaga hreiður, á botni hennar leggur kvendýrið 1–2 hvít gljáandi egg. Lögun eggjanna er ílangt, oddhvass, um 2 cm langt, 1,5 cm í þvermál á breiðasta punktinum. Gleyptu eggin þeir ræktast bæði af konum og körlum, sem koma í stað hvors annars á 6 tíma fresti.
Ræktunartíminn er aðeins innan við mánuður, eftir 2 mánuði í viðbót læra kjúklingarnir að fljúga og verða alveg sjálfstæðir. Síðari hreiður eru frábrugðnar þeim fyrstu í lit - annað reynist vera ljósbleikt, það þriðja og fjórða eru rauðbrúnt. Fyrstu hreiðrin eru metin hærra en hin á markaðnum.
Swift Swift verpir, eftir tegundum, er hægt að búa til með því að bæta þangi, berki og fjöðrum. Grái snigillinn notar aðeins sitt eigið munnvatn og þess vegna er hreiður þess metið að matargerð. Athyglisverð staðreynd er sú að á valdatíma Mao Zedong var súpunni frá hreiðrum gráa snöggsins raðað meðal „óhóf borgarastéttarinnar“.
Ekki aðeins sælkerar þjáðust af þessu, heldur líka fuglar, en íbúum þeirra í Kína var næstum alveg útrýmt. Nú á tímum í suðurhluta Kína er snöggleikinn helmingi meiri en hann var áður en útrýming þeirra hófst. Viðskiptaáhugi á snöggum mun óhjákvæmilega vekja útrýmingu þessara fugla í framtíðinni.
Varpveiðar eru stundaðar á villimannlegan hátt þar sem milljónir kjúklinga og egg farast. Vísindamenn hafa þegar brugðið á það ráð og krafðist þess að minnka veltuna um að minnsta kosti helming, annars, á nokkrum áratugum, verður aðeins hægt að lesa um snöggu hreiðursúpuna í bók, þar sem kræsingin sjálf hverfur ásamt framleiðendum hennar - skjótum skiftum.
