Vomer - fiskur, kallað tunglið í Rússlandi. Þetta er vörumerki. Öðruvísi viðskiptatunglfiskur er þó aðeins talinn í Asíu og nær 4,5 metrum, sem er hámarkið meðal beinfiska.
Vomer er ekki lengri en 60 sentímetrar. Ruglið er tengt gríska heiti ættkvíslar hetju greinarinnar - selene, sem þýðir sem „tungl“. Ættin er hluti af hestamakrílfjölskyldunni, annars er hún flokkuð sem karfahópur.
Lýsing og eiginleikar vomer
Í öllum skörungum eru grindarholsfinkar staðsettir undir bringuofunum. Þetta á einnig við um vomer. Grindarbotnsfinkar hans minnka hins vegar, með öðrum orðum, vanþróaðir. Þess vegna er tilheyrandi fiskurinn á perchiformes vart sjáanlegur.
Pectoral fins eru einnig óvenjuleg í vomer. Þeir eru staðsettir fyrir aftan skurðaðgerðina, staðsettir fyrir ofan leggina. Útvöxturinn er langur, bentur á endana. Talandi um aðra eiginleika hetju greinarinnar nefnum við að:
- Vomer er með háan og flatan líkama. Hæð hennar er næstum jöfn lengdinni.
- Við skottið þrengist líkami fisksins verulega. Eftir þunnan holunga er hali með jafnloppaðan hala.
- Línurnar á bakinu og kviði fiskanna virðast skarpar.
- Vomer er með áberandi, hátt enni.
- Höfuð hetja greinarinnar tekur um það bil fjórðung líkamans.
- Munnur fisksins er skáhalli, beint upp á við. Munnhornin, hvort um sig, eru lækkuð niður. Þetta gefur fiskinum dapurlegan svip. Sönnun - vomer á myndinni.
- Hliðarlína hetju greinarinnar er bogin, bogin yfir bringuofanum.
- Hryggur vomersins fylgir lögun hliðarlínunnar. Í flestum fiskum er beinagrindin bein.
- Litlu vogin á hetju greinarinnar eru silfurlituð. Bakið er aðeins dökkt.
Skertir uggar fisks umbreytast meðan á lífinu stendur. Í ungum uppköstum þróast kviðvöxtur. Ugginn sést einnig vel á seinni bakinu. Í uppköstum hjá fullorðnum eru nokkrir stuttir hryggir í staðinn.
Vomer tegundir
Fyrir flesta eru tegundir hetju greinarinnar reyktur vomer, þurrkaður vomer, steikt. Fiskurinn er fiskur í atvinnuskyni, hann er talinn mataræði. Fita í kjöti er aðeins 4% og prótein meira en 20%. Gæði kjöts eru að hluta til undir áhrifum frá hvar er vomer... Þéttasta og um leið mýksta kjötið í Kyrrahafsfiskinum.
Þurrkaði Vomer
Ichthyologist bjóða upp á eigin, ekki gastronomic flokkun uppkasta. Þeim er skipt í stórt Atlantshaf og lítið Kyrrahaf. Síðarnefndu innihalda Brevorta, mexíkanskt og perúsk selen.
Í þeim síðari er seinni bakvörðurinn með finku minnkað með aldrinum. Mexíkóskur vomer og brevorts halda báðum dorsal uggum um ævina. Sá fyrri er táknaður sem langur geisli.
Allar tegundir Kyrrahafsins eru hreisturlausar. Þetta einfaldar elda vomer... Það er notalegt að borða þurrkaðan, reyktan eða bakaðan fisk, skortur á diskum sem sitja fastir í tönnunum.
Atlantshafsuppköstin fela í sér Afríku, algengt og vestur-Atlantshaf. Sá síðasti er sá stærsti í fjölskyldunni. Með 60 sentimetra lengd vegur fiskurinn 4,5 kíló. Massi fulltrúa algengra tegunda fer ekki yfir 2,1 kíló. Hámarkslengd fisksins er 48 sentimetrar.
Minnsta uppvakning Atlantshafsins er afrísk. Lengd þess er 38 sentímetrar og þyngd 1,5 kíló. Reykingar vomer tegundir, eins og aðrar, umbreyta lit fiskanna. Það breytist úr silfri í gulbrúnt.
Lögun af hegðun og búsvæði fiska
Öll uppköst eru að læra fisk. Þeir halda sér á botninum á 80-50 metra dýpi og rísa stundum upp í vatnssúluna. Landfræðilegt búsvæði fer eftir tegund fiska. Sýnishorn úr Atlantshafi eru flokkuð svona:
- Sýnishorn vestur-Atlantshafsins finnast við strendur Kanada, Argentínu og Bandaríkjanna.
- Sameiginlegur vomer er algengur við strandsvæði Kanada og Úrúgvæ.
- Úrval afrískra tegunda nær frá Portúgal til Afríku.
Útbreiðslusvæði Kyrrahafategunda eru skýr af nöfnum þeirra. Það sem einkennist af gæðum kjötsins, eru það Kyrrahafskælurnar sem eru virkar veiddir. Verðmætasta er perúska tegundin. Í Ekvador þurfti að banna það tímabundið að veiða. Stór eintök eru hætt að rekast á og fjöldi hjarða hefur minnkað.
Seiði Vomer halda sig í fersku vatni nálægt ströndinni og komast í ármynni. Fullorðnir fiskar kúra í skólum í nokkur hundruð metra fjarlægð frá ströndinni. Aðalatriðið er að botninn er drullugur.Mikil blöndun af sandi er möguleg.
Hetja greinarinnar er næturfiskur. Á daginn hvíla uppköst í vatnssúlunni. Á nóttunni fá rándýrin mat. Í fjarveru ljóss sést ljómi uppkastanna sjálfra. Þeir skína eins og tunglið.
Vörulausar tegundir virðast hálfgagnsærar. Ef þú horfir á fiskinn frá 45 gráðu horni að framan eða aftan frá, þá er hann ósýnilegur. Það er varnaraðgerð gegn rándýrum sem vilja halda veislu á vomer.
Brotamenn ráðast oft á nákvæmlega 45 gráðu horn. Áhrif gagnsæis eru vegna nærveru nanoscopic, aflangra kristalla í húð hetju greinarinnar. Þeir skauta ljósið.
Næring Vomer
Að tilheyra hestamakrílfjölskyldunni er vomer, eins og aðrir fulltrúar hans, rándýr. Matarlyst hetja greinarinnar fer eftir stærð. Lítil uppköst byggja mataræðið á krabbadýrum og rækjum. Fiskar éta seiði stærri. Vomers veiða stundum orma á sjónum. Enginn tunglfiskur er fyrir utan saltvatnið.
Æxlun og lífslíkur
Vomers eru líflegur fiskur. Með öðrum orðum verpa dýr ekki egg heldur framleiða tilbúin seiði. Foreldrar þeirra neita að vernda þá. Frá fyrstu dögum lífsins eru afkvæmi látin vera sjálf.
Þetta er líka ávinningur og skaði. Fiskur vomer neydd til að laga sig fljótt að raunveruleika hafsins. Þeir sterkustu lifa af, með skjótum viðbrögðum. Þetta styrkir íbúa. Fjöldi þess þjáist hins vegar. Í frumbernsku deyja 80% af seiði vomerisins. Undantekningar eru fiskabúr.
En í fangelsi eru uppköst treg til að rækta. Ólíkt tunglfiskinum, sem vomer deilir oft með sér nafn, lifir hetja greinarinnar í mesta lagi 10 í stað 100 ára. Í náttúrunni „fara“ einstaklingar sjaldan yfir 7 ára þröskuldinn.
Hvernig á að elda vomera
Vomera er einnig kallað bjórfiskur. Þetta talar um eindrægni kjöts hetjunnar í greininni og froðudrykkinn. Oftast eru uppköst þurrkuð. Eins og hver makrílfiskur er hetja greinarinnar líka góð eftir heita reykingar.
Reyktur vomer
Það er ráðlagt að baka stóran fisk í ofninum, en smágerðin gefur frá sér allan safann þar, verður brothætt og gúmmíkenndur. Uppskriftir fyrir að grilla vomer eiga einnig við. Ennfremur nokkrir réttir fyrir hvern dag:
1. Bakað vomer... Þú þarft 6 fiska, 60 grömm af grænmeti og smjör hver, salt eftir smekk. Rétturinn er skreyttur með dilli og sítrónusneiðum. Fiskurinn er forsteiktur í ólífuolíu, slægður og saltaður. Hver hlið kjötskurðanna tekur 3 mínútur. Aðrir 15 fiskar eru bakaðir á skinni í ofninum.
2. Grillaður vomer... Þú þarft 1,5 kíló af kjöti. Að auki eru 60 millilítrar af ólífuolíu og hálf sítróna tekin. Salti og pipar er bætt við réttinn eftir smekk. Nuddaðu fiskinn með kryddi, stráðu sítrusafa yfir. Olíu er þörf til að smyrja grillristinn. Það er eftir að steikja fiskinn þar til hann er mjúkur. Vomer er borið fram með soðnu grænmeti.
3. Stewed vomer með grænmeti... Fiskur þarf kíló. Laukur, paprika, hvítlaukur er tekinn úr grænmeti. Síðarnefndu þarf 3 negulnagla. Paprika og laukur er tekinn í 2 bita. Viðbótar innihaldsefni - hveiti, malaður pipar, jurtaolía, vatn.
Vomer bakaður með rækjum, sítrónu og grænmeti
Vökvunum er hellt í 100 millilítra. Mjöl þarf 90 grömm. Flakabitum er hellt í þau og steikt á pönnu. Þegar gullskorpa birtist er fiskurinn fluttur á þykkbotna pönnu.
Grænmeti steikt á afganginum af olíunni er sett þar og hellt með vatni. Hakkaðri hvítlauk og kryddi er bætt við soðið soðið. Það er soðið í 10 mínútur. Steikt og bakað, vomer er gott með hvítlaukssýrða rjómasósu. Til að rétturinn haldist í mataræði er mjólkurafurðin tekin úr 5-10% fitu.
