Coryphane - fiskurer höfrungur á grísku. Það er vinsælt í mörgum löndum og hefur mismunandi nöfn. Í Ameríku er það kallað dorado, í Evrópu er nafnið coriphen algengara, á Englandi - höfrungafiskur (höfrungur), á Ítalíu - lampyga. Í Tælandi eru fiskar aðgreindir eftir kyni. Karlar eru kallaðir dorad, konur kallast mahi-mahi.
Lýsing og eiginleikar
Dorado tilheyrir röð makríls og er eina ættkvíslin. Það er rándýr fiskur með háan líkama, kreistur á hliðina. Höfuðið er flatt út, stundum svo mikið að úr fjarlægð virðist sem fiskurinn sé alveg höfuðlaus. Dorsal finnur byrjar "á hnakkanum" og tekur allt bakið og hverfur í átt að skottinu. Skottið er skorið með fallegu hálfmáni.
Tennurnar eru skarpar, keilulaga, litlar og þær eru margar. Þau eru staðsett ekki aðeins á tannholdinu, heldur einnig í gómnum og jafnvel á tungunni. Útbúnaður kórífansins er mjög fallegur - vogin er lítil, bláleit eða smaragð efst, dökk dökk í átt að bak- og hálsfínum. Hliðar og kviður eru venjulega ljósari á litinn. Allur líkaminn skín með gulli eða silfri.
Meðallengd fisksins er um 1-1,5 m en þyngdin um 30 kg. Þó hámarkslengd og þyngd tegundarinnar sé miklu meiri. Að auki einkennast lýsingar af sérkennum - að jafnaði eru þeir ekki með sundblöðru. Þegar öllu er á botninn hvolft eru þeir taldir botnfiskar, þess vegna er þetta líffæri þeim ónýtt.
Corifena er mjög stór fiskur, sum eintök geta farið yfir 1,5 metra að lengd
En þrátt fyrir bjarta litinn og aðra eiginleika er aðal einkenni fisksins stórkostlegur bragð. Á dýrum veitingastöðum er það réttilega álitinn einn vinsælasti rétturinn, eðal matreiðsla.
Tegundir
Það eru aðeins tvær tegundir í ættkvíslinni.
- Frægust er stór eða gullna lýsandi (Coryphaena hippurus). Það er líka kallað gullinn makríll, þó að í raun sé um allt annan fisk að ræða. Að lengd nær hún 2,1 m og vegur meira en 40 kg.
Fegurðin lítur út eins og drottning neðansjávarríkisins. Ennið er bratt og hátt, ásamt lágum stilltum munni, skapar drambsama ímynd eigandans. Stór corifena á myndinni hefur alltaf fyrirlitlegan aðalsmannlegan svip. Það lítur út eins og einn stór fiskastiill vegna þess að hann er mjög sljór. Það er útbúnaður hennar sem þykir fallegastur. Liturinn á djúpsjónum með fjólubláan lit á bakhliðinni, á hliðunum, ríku tónarnir breytast og verða í fyrstu gulleitir og síðan jafnvel bjartari.
Allt yfirborð líkamans er litað með gullgljáa úr málmi, sérstaklega skottið. Óreglulegir bláir blettir sjást á hliðunum. Maginn er venjulega gráhvítur að lit, þó að hann geti verið bleikur, grænn eða gulur í mismunandi sjó.
Í veiddum fiskinum glitra litirnir af perlumóður í nokkurn tíma og breytast síðan smám saman í silfurlitaða og gráa litatöflu. Þegar fiskurinn er að kinka kolli verður litur hans dökkgrár. Helstu löndin sem framleiða mikla lýsandi eru Japan og Taívan.
- Lítill kórían eða dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Meðalstærð er um það bil hálfur metri, þyngd er um 5-7 kg. En stundum vex það upp í 130-140 cm, vegur um 15-20 kg. Kyn er ekki mjög mismunandi. Líkaminn er ílangur og þjappaður, blágrænn með stálgljáa.
Það er nánast enginn gullinn litur í litnum, frekar silfur. Býr í opnu hafi, en fer oft í strandsjó. Minni kórýfen, eins og stóra systir, er sameiginlegur fiskur og þeir mynda oft blandaða skóla. Hann er einnig talinn dýrmætur fiskur í atvinnuskyni, stærsti stofninn sést við strendur Suður-Ameríku.
Lífsstíll og búsvæði
Corifena býr í næstum öllum suðrænum vötnum hafsins, sífellt að flakka. Það er erfitt að finna það nálægt ströndinni; það hefur tilhneigingu til opna vatnasvæðisins. Það veiðist oftast í Atlantshafi, nálægt Kúbu og Suður-Ameríku, í Kyrrahafinu, í Indlandshafi við Tæland og Afríkuríkið, svo og í Miðjarðarhafi.
Það er uppsjávarfiskur sem lifir í yfirborðsvatni niður á 100 m dýpi. Hann ferðast langar leiðir og færist á kaldari breiddargráðu á hlýju tímabilinu. Stundum synda stórar lampar jafnvel út í Svartahaf.
Frægustu fyrirtækin sem skipuleggja íþróttaveiðar á þessum fiski eru staðsett í Mið-Ameríku, Seychelles-eyjum og Karabíska hafinu, auk Rauðahafsins í Egyptalandi. Ungir fiskar halda í hjörðum og veiða. Með aldrinum fækkar þeim smám saman.
Fullorðnir eru oftast einmana forhert rándýr. Þeir nærast á alls kyns smáfiski en fljúgandi fiskur er talinn sérstakt lostæti. Rándýr veiða þá af kænsku og með hríð. Það er mjög áhugavert að fylgjast með því hvernig ljósin stökkva upp úr vatninu eftir fórnarlömb sín og ná þeim á flugi. Stökk þeirra á þessum tíma ná 6 m.
Í Rússlandi er hægt að hitta kórífan í vatni Svartahafsins
Elta fljúgandi bráð corifena dorado getur hoppað beint á skip sem liggur framhjá. En stundum notar rándýrið mismunandi aðferðir. Á óskiljanlegan hátt reiknar hann nákvæmlega út hvar „hoppandi“ fiskurinn mun síga niður í vatnið. Þar bíður það eftir bráð með munninn opinn. Þeir virða einnig smokkfiskakjöt og borða stundum þörunga.
Það kemur fyrir að ljósin fylgja löngum seglskipum í langan tíma. Þegar öllu er á botninn hvolft eru hliðar þeirra í vatninu þaknar skeljum, þetta dregur að sér litla fiska. Ránfiskurinn veiðir eftir þeim. Og þegar grípur fólk aftur á móti klókan veiðimann. "Hringrás matar í náttúrunni."
Að auki, í skugga seglskúta, hafa þessir hitabeltisbúar tækifæri til að draga sig í hlé frá björtu sólarljósi. Þar að auki er dorado aldrei á eftir skipi á hreyfingu. Engin furða að þeir séu mjög færir sundmenn. Hraði coryphans getur náð 80,5 km / klst.
Bikarveiðar fara fram með aðferðinni trolling (með yfirborðsbeituleiðbeiningu frá bát á hreyfingu). Uppáhalds maturinn þeirra er valinn sem beita - flugufiskur (fljúgandi fiskur), okoptus (smokkfiskakjöt) og litlar sardínur. Beitunum er raðað eftir áætluninni, allt saman ættu þær að gera eina og náttúrulegu mynd fyrir rándýrið.
Corifena syndir mjög hratt og hoppar hátt upp úr vatninu
Æxlun og lífslíkur
Coryphans eru hitakær fiskar og verpa aðeins í volgu vatni. Þeir ná kynþroska á mismunandi tímum, allt eftir staðsetningu. Í Mexíkóflóa þroskast þeir til dæmis í fyrsta skipti í 3,5 mánuði, undan ströndum Brasilíu og í Karabíska hafinu - á 4 mánuðum, í Norður-Atlantshafi - á 6-7 mánuðum.
Strákar ná þroska í stærri stærð - lengd þeirra er frá 40 til 91 cm en hjá stelpum - frá 35 til 84 cm. Hrygning er allt árið. En sérstök virkni fellur á tímabilið september til desember. Eggjum er hent í skömmtum. Heildarfjöldi eggja er frá 240 þúsund til 3 milljónir.
Litlar lirfur, sem ná einum og hálfum sentimetra, verða nú þegar fisklíkar og flytjast nær ströndinni. Oft sýna kórífarar merki um hermafródíta - ungir fiskar yngri en 1 árs eru allir karlar og þegar þeir þroskast verða þeir konur. Dorado lifir frá 4 til 15 ára, allt eftir tegundum og búsvæðum.
Áhugaverðar staðreyndir
- Samkvæmt vinsælli skoðun sjómanna flýtur kórífenið upp á yfirborðið þegar sjór er ósléttur. Þess vegna er útlit þess talið merki um nálægan storm.
- Ef fyrsta veidda lýsandi er geymd á opnu vatni, þá koma restin oftast líka nálægt, þú getur náð þeim beitning (veiða með náttúrulegu beitu frá bát sem stendur eða hreyfist mjög hægt) og steypa (sama snúningsstöngin, með löngum og nákvæmum köstum).
- Með því að nota kórífana til að fela sig í skugganum af fljótandi hlutum hafa sjómenn á eyjunni komið með áhugaverðar veiðitækni. Nokkrar mottur eða krossviðurblöð eru bundin saman í formi stórs striga, meðfram brúnum sem flot eru bundin. Fljótandi „teppið“ er fest á reipi með byrði og sleppt í sjóinn. Þetta tæki getur flotið á yfirborðinu, eða það getur sokkið niður í vatnið, allt eftir styrk straumsins. Fyrst, steik nálgast hann og síðan rándýr. Slík tækni er kölluð „drifting (drifting)“ - frá rekandi skjóli. Venjulega rekur fiskibátur líka við hliðina á honum.
- Frá forneskju hefur lýsingin verið metin og virt sem lostæti. Forn Rómverjar ræktuðu það í saltvatnslaugum. Ímynd hennar var notuð sem tákn. Á Möltu var hún tekin á 10 sent mynt og á Barbados prýddi mynd dorado ríkisskjaldarmerkið.
Hvað er soðið úr corifena
Kórífen kjöt hefur svolítið sætt bragð og mjög viðkvæma uppbyggingu. Það er mjög gagnlegt, það er þétt að taka sýni, það hefur fá bein. Að auki hefur það viðkvæman ilm og skemmtilega hvítan lit.. Dorado er ekki aðeins þegið af sælkerum, heldur einnig af unnendum hollrar fæðu, því fiskikjöt er talið fæði, það er lítið af fitu, en mikið af próteinum, gagnlegar amínósýrur og snefilefni. Eina takmörkunin er fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir fiski og fyrir ung börn sem eru hættuleg bein.
Coryphene er búið til á fjölmarga vegu - plokkfiskur, bakað, steikt, soðið og reykt. Til dæmis er hægt að búa til hlaupið dorado með kryddjurtum. Eða steikið í deigi, brauðbrauð eða á vírgrind með kryddi og grænmeti. Ukha frá corifena er mjög bragðgóð, en þú getur líka eldað julienne súpu með sveppum og leiðsögn eða kúrbít.
Verð á ljósastaur er ekki yfirskilvitlegt, myndin var tekin í verslun í Krasnodar
Hápunktur matargerðarlistar getur verið baka fyllt með fiskflökum og ólífum. Dorado hentar vel með kryddjurtum og mörgu grænmeti, þar á meðal kartöflum, auk rjóma og sýrðum rjóma, sítrónu og jafnvel morgunkorni. Allur skrokkurinn fylltur með bókhveiti eða hrísgrjónagraut er bakaður í ofninum.
Það reynist mjög bragðgott corifena í kartöfluskorpu (þakið blöndu af fín rifnum kartöflum, osti og ólífuolíu). Japanir saltuðu það til dæmis og þurrkuðu það. Taílendingar marinerast veiklega og nota það næstum því hrátt.
