Fulltrúi hinnar miklu laxafjölskyldu, fiskur peled eða ostur er hlutur bæði áhugamannaveiða og veiða í iðnaðarstærð og ræktunar við aðstæður fiskeldisstöðva.
Lýsing og eiginleikar
Peled - ferskvatnsfiskur sem tilheyrir hvítfiskættinni af laxafjölskyldunni, dökkgrár að lit með málmgljáa, en afturhluti fisksins er næstum svartur. Það er tilkomumikill hnúkur fyrir ofan höfuðið. Dvergfinna og höfuð eru flekkótt með dökkum blettum.
Efri kjálki hangir aðeins yfir þeim neðri. Þessi uppbyggingareiginleiki og gífurlegur fjöldi tálknastofna gerir það mögulegt að einangra ostinn meðal annarra fulltrúa hvítfisks. Líkaminn á pelanum hefur aflangt hátt lögun, flattur frá hliðum.
Finnurnar staðsettar við tálkn rifurnar og skottið getur stundum haft rauðleitan blæ. Eins og allir meðlimir laxafjölskyldunnar, er pelinn með fituofa á bakinu við hliðina á skottinu. Vigtin fellur vel að líkama fisksins.
Á pörunartímabilinu og hrygningartímabilinu verður litur ostsins bjartari og verður ljósblár á höfði og baki. Í fasa virkrar hrygningar myndast hvítir þekjuveggir um alla lengd hliða ostsins. Útgerðarmenn kalla þá perluplástur, sem er sléttaður með lok hrygningartímabilsins. Peled á myndinni Er lifandi dæmi um slíka litabreytingu.
Meðalfiskþungi er um 500-700 g, þó eru til sýni sem ná 5 kg að þyngd og hálfur metri að lengd. Osturinn lifir að meðaltali -10 ár. Sumir einstaklingar lifa allt að 13 ár. Náttúrulegur búsvæði peled er staðsett í vötnum Amur og ánum sem leiða til Norður-Íshafsins.
Peled finnst í norðurgeymslum evrasísku landsvæðisins - frá Kolyma í austri til Mezen í vestri. Einnig er ostur oft að finna í ám Mið-Rússlands og suðurhluta Síberíu, þar sem hann er byggður tilbúinn. Ob áin er byggð af mestu íbúum peled.
Peled tegundir
Ichthyology greinir þrjár tegundir af peled:
- áin - eyðir lífi sínu í ám, einkennist af frekar hröðum vexti, kynþroska á sér stað á þriðja tilveruárinu;
- venjulegt vatn - býr í vötnum, án þess að yfirgefa mörk upprunalegu lónsins sem það fæddist í;
- dvergur lacustrine - byggir lítil vötn með lélegu svifi, vex hægt og nær ekki meðalmassagildum.
Dæmi um ána og algeng afbrigði vatna vaxa 50-60 cm að lengd og ná meðalþyngd 2-3 kg, stundum jafnvel meira. Dverg lacustrine form af peled nær ekki einu sinni 0,5 kg.
Lífsstíll og búsvæði
Vatnið peled kýs staðnað vatn, vötn og lón þar sem enginn straumur er mikill. Þessi eiginleiki fisksins auðveldar ræktunina. Fljótategundin á móti gerir langar göngur meðfram árbökkunum. Peled syndir ekki í sjónum, þó að hann rekist stundum í örlítið söltuðum straumum Kara-flóans.
Peled líður vel í lokuðum vötnum, sem er hlynntur notkun þess við tjarnveiðar. Ostur er lítt krefjandi varðandi lífskjör. Það þolir jafnvel heitt vatn nokkuð rólega, en samt ætti kjörvatnið fyrir það að vera ekki hærra en 22 gráður.
Ostakökur reyna að halda sig í hópum, ung dýr búa við strandsjó með botngróðri. Sumir sterkir einstaklingar skilja sig frá hjörðinni á hlýjum sumartímanum og finna athvarf í djúpinu.
Stundum lacustrineár peled fer inn í brakið í deltaunum, en nær aldrei til sjávar, svo talaðu um formið peled sjó - villa, þar sem osturinn er sígildur íbúi í ferskvatni.
Á vorin, þegar stór svæði á norðurslóðum flæða yfir, flýta fiskar sig fjöldinn til flóðasvæða þar sem þeir finna mikið magn af fæðu. Osturinn hefur tilhneigingu til þveráa og uxaboga þar sem mikið af fóðri safnast fyrir hann um vorið. En þegar vatnið hopar snýr það aftur í lónin.
Næring
Peled nærist á litlum krabbadýrum og dýrasvif. Þegar slíkur matur hverfur fer osturinn í fæði skordýra, maðka, blóðorma, amfipóða, gammaríða.
Peled — fiskur rándýrt inniheldur mataræði hennar lindýr og annan fisk, svo það er möguleiki á því að ormar komist í líkama hennar ásamt mat. Viðkvæmni fyrir innrás orma af ormum ræður yfirráðasvæði búsvæða hans.
Hann á hættuna á að smitast þegar hann er í sama vatni með karpfisktegundum, viðurkenndar sem burðarefni sníkjudýra. Að greina sýkingu er ekki erfitt.
Lirfur ormana líta út eins og þyrpingar af hvítum kornum sem líkjast hrísgrjónum. Við minnsta vafa um að fiskurinn sé smitaður ættir þú að neita að borða hann. Við skarpskyggni inn í mannslíkamann komast ormar á stuttum tíma í vefi lifrar og gallblöðru, þar sem þeir verpa eggjum sínum fljótt.
Æxlun og lífslíkur
Frá seiðastigi til fullorðins fiskur peled þróast innan hálfs árs, en kynþroska er lokið í áartegundum eftir 3 ára aldur, í vatnategundunum - um 5-7 ár. Peled lifir 8-11 ára. Mikill fiskur fer í hrygningu þegar hann nær 6 árum.
Til að fjölga sér þarf það rólega staði með stöðnun vatns. Hrygningartími fellur í byrjun hausts, í sumar í byrjun vetrar, þegar ís birtist á vatninu. Þannig ákvarða veðurskilyrði upphafstíma hrygningar, sem getur teygst frá september til desember.
Tilvalin hrygningarsvæði fyrir lacustrine peled verða svæði þar sem lindir koma út og fyrir á, neðansjávar svæði með steinsteini eða sandbotni og lágum hita vatnsrennslis. Venjuleg æxlun á pelum felur í sér að hita vatnið ekki hærra en 8 gráður, helst nær núlli.
Pelað kvenkyns getur hrygnt um það bil 80 þúsund egg um 1,5 mm í þvermál, gulleitt, svipað og liturinn á botnsteinum. Strax eftir útungun ná lirfurnar 7-8 mm að lengd líkamans.
Við náttúrulegar aðstæður, eftir eina til tvær vikur, reyna þeir þegar að borða dýrasvif. Ræktunartíminn varir frá 6 til 8 mánuðum, seiðin klekjast út þegar ísrekið byrjar. Eftir endurupptöku á rauðasekknum eru ungarnir fullkomlega nærðir á dýrasvif.
Verð
Hefð er fyrir því að verð fyrir ferskvatnsfisk sé stærðarröð lægra en fyrir sjófisk, sem eru sterk rök fyrir því að ákveða hvaða fiskur - sjómennsku eða ána - gefðu kost.
Meðal annars áfiskar, þ.m.t. ár peled, svipað næringargildi og kjúklingakjöt og er talið ríkur próteingjafi fyrir líkamann. Einnig pelakjöt býr yfir miklum gastrómískum eiginleikum, það er blíður, nánast án beina, það bragðast eins og omul kjöt, það er mjög gagnlegt, eins og kjöt allra laxa.
Kjöt og peled kavíar innihalda fjölda þátta sem nauðsynlegir eru fyrir heilbrigða starfsemi taugakerfisins, meltingarvegi, hjarta- og æðakerfi, sem hafa góð áhrif á ferlið við endurnýjun frumna í líkamanum:
- króm - veitir stöðugleika í eðlilegum blóðsykursgildum;
- kalíum - viðheldur tón hjartavöðvans;
- fosfór - eðlilegir æxlunarfæri;
- kalsíum - hefur jákvæð áhrif á bein og tannvef.
Kerfisbundin notkun pelakjöt í mat bætir einbeitingu, útrýma einkennum langvarandi þreytu, stuðlar að heilbrigðum svefni, stuðlar að brotthvarfi þunglyndismyndunar og pirringi, berst gegn truflunum í meltingarvegi, bætir ástand húðar og hárs.
Hægt er að kaupa ostinn í sérstökum fiskbúðum eða stórmörkuðum. Venjulega er fiskur í sölu kynntur í frystum, reyktum eða þurrkuðum formum.
Peled verð fer eftir tegund vinnslu og stærðum: stór eintök eru metin hærri en smá. Í Moskvu sveiflast meðalverðið á einu kílói af peled í kringum 200-400 rúblur:
- þurrkað peled - 375 rúblur á kg;
- reyktur peled - 375 rúblur á kg;
- ferskfryst peled - 215 rúblur á kg.
Þeir borða líka peled kavíar, sem inniheldur alla gagnlega þætti í einbeittu formi. Smásöluverð á 450 grömm dós af léttsöltuðum pelíum kavíar er 900-1000 rúblur.
Að grípa pelað
Þrátt fyrir þá staðreynd að ostur er dýrmæt verslunartegund er ekki hægt að kalla aflamagnið mikið. Þetta stafar af því að fiskar kjósa vatnshlot í afskekktum og strjálbýlum íbúum og í sumum tilfellum alls ekki í norðurslóðum.
Að grípa peled gerð nálægt nokkrum bæjum og þorpum norðurslóða. Aftur á tímum Sovétríkjanna náði veiði skinna tæplega 200 tonnum á ári og eins og stendur er þessi tala enn minni. Þess vegna þýðir ekkert að tala um iðnaðarveiðar á osti. Peled er góður hlutur fyrir sportveiðar í norðurhéruðum landsins.
Ég grípi pelað hægt að framleiða allt árið um kring. Hún finnur ekki fyrir óþægindum vegna lágs súrefnisinnihalds í vatninu, sem stuðlar að velferð hennar allan kuldatímann. Í lok febrúar, þegar fæðuforði uppistöðulóna er uppurinn, syndir fiskurinn upp að yfirborði vatnsins undir sjálfum ísnum, sem eykur verulega hættuna á að verða sjómanninum að bráð.
Bestu árstíðirnar til að veiða osta eru haust, vetur og vor. Á sumrin er veiðin hindruð af því að nægilegt magn af náttúrulegum mat er í lóninu. Veiðar geta þó verið krefjandi á öðrum árstímum. Ef engin svif er til skiptir fiskurinn sig yfir í að nærast á botndýralífverum og venjuleg beita mun ekki lengur hafa áhuga á þeim.
Peled er feiminn, svo þögn er ákjósanlegasta skilyrðið til að ná því, en steypa ætti að vera eins langt og mögulegt er. Það er betra fyrir veiðimanninn að velja skotfæri sem sameinast í lit við landslagið í kring.
Skvetta af vatni og sérstakir hringir hjálpa til við að ákvarða staðsetningu fisksins. Talið er að ef ostur birtist ekki innan klukkustundar þýði það að hann sé alls ekki hér og það sé þess virði að leita að öðrum stað.
Á veturna er hægt að nota venjulega veiðistöng og á sumrin verður árangursríkt að nota flotstöng án þess að nota sökkva. Að auki nota reyndir sjómenn veiðar á pelum fluguveiðar með 5 metra stöng, dragnót og net.
Bitinn á ostinum er eins og hvass skíthæll. Erfitt er að spila stór eintök. Hér er varkárni krafist þegar krókinn er hafður, þar sem varirnar á mjaðmagrindinni eru mjúkar og geta auðveldlega brotnað af og farið niður í dýpt. Í þessu tilfelli verður þú að reyna að krækja með beittri stuttri hreyfingu.
Við veiðar á osti er lína með 0,2 mm þvermál notuð, krókurinn er valinn undir númer 4 eða 5. Til veiða á pelum er pobradok gagnlegt - venjuleg stöng um metri að lengd, sem 3-4 metra lína er fest við með tveimur eða þremur taumum án flot og sökkva.
Nokkur vörumerki eru notuð í einu. Veiðimaðurinn fer niðurstreymis og reynir að drulla yfir vatnið, þar sem leirvatnið dregur að sér ostinn. Fiskurinn vonast til að finna fæðu í skýjuðu skýi. Að taka eftir beitunni grípur pelinn það.
Og fiskimennirnir, með því að halda skegginu nálægt fótunum, fá auðveldan afla. Rennsli árinnar flytur agnið, svo reglulega verður að draga það til baka. Eftir um það bil stundarfjórðung af slíkri veiði er nauðsynlegt að ganga nokkra metra upp með ánni og endurtaka tæknina.
Á sumrin nota veiðimenn ánamaðka, lindýr eða blóðorma með góðum árangri í beitu. Maggot er minna árangursríkt en stundum er það líka notað. Peled finnst gaman að vera í um það bil einn og hálfum metra frá botni.
Á veturna verður ákjósanlegt að skipta um lifandi beitu fyrir jiggu. Þú getur aukið skilvirkni veiða á veturna með hjálp skyggðra hola: reyndir iðnaðarmenn hylja hring holunnar með snjó svo að skugginn frá snjóskaftinu skarist á vatnsyfirborðinu í holunni.
Snjóþekjan er byggð um það bil einn metri á hæð. Beitan er sett um 5 cm frá hlið íslagsins í snertingu við vatnið. Ef þetta bragð gengur ekki, getur þú prófað að lækka beitu á miðlungs dýpi, eða setja það beint undir ísinn.
Auk þess að veiða við náttúrulegar aðstæður er osturinn áhugaverður sem tjarnfiskur til ræktunar á búum. Það er ræktað í Mið-Rússlandi, í norður og miðju Evrópu og jafnvel í Mið-Asíu.
