Pólski sveppurinn er tegund boletus, mosa eða Imleria. Nafn sveppsins kemur frá því að áður kom það inn á evrópska markaðinn frá Póllandi. Það er einnig kallað brúnt, pansky eða kastanía mosi. Hann er talinn ætur sveppur, lostæti sem ekki allir hafa efni á. Inniheldur mikið af gagnlegum snefilefnum. Það er ekki oft að finna í náttúrunni. Það vex í Evrópu og Austurlöndum fjær. Það er innihaldsefni í mörgum réttum. Það er steikt, soðið, þurrkað, súrsað.
Lífsskilyrði
Pólski sveppurinn vex vel í súrum jarðvegi. Að jafnaði er það útbreitt í barrtrjánum. Það er að finna við botn trjáa eins og:
- eik;
- kastanía;
- beyki.
Kýs frekar ung tré. Uppáhaldsstaðir eru láglendi og fjalllendi. Það er einnig að finna á sandi jarðvegi og á rusli fæti trjáa. Vex einn eða í litlum hópum.
Vaxtartími frá byrjun júní til loka nóvember. Er með árshringrás. Finnst eingöngu á vistvænum hreinum svæðum. Uppsöfnar ekki geislun og eitur, þess vegna er hún fullkomin til neyslu. Jafnvel mjög stórir pólskir sveppir eru alveg öruggir. Í september hækkar sveppakostnaður vegna lítillar uppskeru.
Lýsing
Útlitið líkist porcini sveppi. Húfan nær 12 cm. Lögunin er kúpt, hálfkúlulaga. Brúnum hettunnar í ungum eintökum er velt upp, en með aldrinum verða þau flöt. Liturinn getur verið allt frá ljósrauðbrúnum litum til kastaníuskugga. Húðin á hettunni er flauelmjúk og skortir blautan skvettu. Með aldrinum verður slétt og sleipt í rigningunni. Það er erfitt að aðskilja fótinn. Pípulögin af pólskum sveppum eru hvít þegar þau eru ung. Með aldrinum verður það gulleitt og síðan gult með grænleitum blæ. Ef vélrænir skemmdir verða, verða slöngurnar bláar.
Fóturinn vex 3-14 cm og getur verið í þvermál 0,8 til 4 cm. Að jafnaði fær hann sívalur lögun. Einnig eru oft tilfelli af þroska á bólgnum fæti. Uppbyggingin er þétt, inniheldur margar trefjar. Slétt. Litur fótleggsins getur verið ljósbrúnn eða brúnn. Það er athyglisvert að fóturinn verður alltaf nokkrum tónum léttari en hettan. Þegar þrýst er á þá eru bláleit ummerki einkennandi og fá síðan brúnan lit.
Kvoða sveppsins er sterkur, þéttur. uppbyggingin er þung, holdug. Er með framúrskarandi sveppalykt, með áherslu á ávaxtakeim. Mismunur í sætu eftirbragði. Litur holdsins er hvítur eða gulur. Undir hattinum - brúnt. Í loftinu, á skurðarsvæðinu, fær það bláleitan blæ sem að lokum breytist í brúnan lit. Svo verður það aftur hvítt. Ung sýni eru hörð. Þeir mýkjast með aldrinum.
Sporapottur pólska sveppsins getur verið ólífubrúnn, brúngrænn eða ólívubrúnn.
Svipaðir sveppir
Nýliðar í sveppatínslu rugla pólska sveppinn oft saman við porcini. Sérkenni porcini sveppsins er léttari, tunnulaga stöngullinn og holdið sem er ekki blátt þegar það er skorið. Oftast er hægt að rugla saman sveppum af ætt Mokhovik og pólsku:
- Fjölbreytt fluguhjólið er með svipaðan hatt. Með aldrinum klikkar það og sýnir rauðbleikan dúk undir efsta laginu.
- Brúna svifhjólið er með svipaðan skugga af hettu. Þurr gulur vefur með hvítum blæ birtist í gegnum sprungurnar.
- Grænt svifhjól er með brúnt eða grænt hettu með gullnu eða brúnu litbrigði. Pípulaga sveppanna er í sama lit. Eftir sprungu sést gulleitur vefur. Sveppafóturinn er alltaf léttur.
- Satanískur sveppur er svipaður pólskum sveppum að ytri einkennum. Ekki ætlað til notkunar, vegna þess að inniheldur eitur.
