Lakedra hjá fólkinu er það annars kallað gulhala. Reyndar er skottið á fiskinum frekar ólífuolía. Hins vegar eru einstaklingar með okur. Fiskbragð fer ekki eftir litbrigðum. Sælgæti af rauðleitum lit er túnfiskur í smekk og gæðum. Eftir hitameðferð lýkur lachedra. Ferskt kjöt er að finna í sashimi, sushi.
Lýsing og eiginleikar lacedra
Yellowtail Lakedra vísar til hrossamakríls. Eins og aðrir fiskar í fjölskyldunni, er kvenhetjan í sjónum, elskar heitt vatn. Enn er allur hestamakríll geislalagður. Þar á meðal eru yfir 20 þúsund tegundir þekktra fiska. Þetta er um 95% af heildinni.
Sérstakir eiginleikar lacedra eru meðal annars:
- hámarksþyngd 40 kíló.
- lengd líkamans allt að 1,5 metrar.
- staðallinn hjá flestum einstaklingum er kílógramm og 30 sentimetrar að lengd
- líkami ílangur og þjappaður til hliðar
- brúnleit hliðarrönd
- silfurlitaðar hliðar og kvið
- grængult bak með bláleitum blæ
Út á við er líkt með túnfiski. Sá síðarnefndi tilheyrir hins vegar makrílfjölskyldunni, ekki hestamakríl.
Tegundir lacedra
Aloft kallað gulhala, lakedra er í raun skyld tegund. Það er, fiskifræðingar deila þessum fiskum. Gulhala er minni, fer sjaldan yfir metra á lengd og vegur allt að 11 kíló. Það er líka gulhállinn sem er með litríkan skott. Í lachedra er ugginn ólífur.
Yellowtail fiskur
Lögun höfuðsins er líka önnur. Gulhállinn er enni, eins og bleikur lax, fiskmunnurinn er færður til botns. Í lacedra er munnurinn í miðjunni, ennarlínan slétt. Það er rétt að kalla fiskinn gullinn, ekki gulan hala. Ichthyologar heimta þetta.
Líkami lakedra er lengri og þynnri en gulhala. Þetta gerir kvenhetju greinarinnar kleift að synda hraðar. Lacedra vex líka hraðar, vegna þess að það lifir aðeins meira en gulhala, tvisvar umfram það að stærð og massa.
Bæði gulhala og lacedra sjálf eru ræktuð við gervilegar aðstæður. Seiðin eru flokkuð eftir stærð og sett í mismunandi búr. Svona er komið í veg fyrir mannát. Einstaklingar af eigin tegund geta einnig þjónað sem fæða fyrir kvenhetju greinarinnar.
Gullna lakedra
Fiskur sem alinn er í haldi er gefinn með hakki af litlum verðmætum tegundum. Stundum er notað fóðurblöndur. Það er unnið úr fiskimjöli. Slíkt mataræði er fátækt miðað við hið ókeypis.
Þess vegna er kjötið af ræktuðum lakedra og gulum tálum ekki eins bragðgott og hollt og villt. Á sama tíma og „gróðurhúsa“ fiskur er mikils metinn. Í verslunum eru 0,5 kíló (halaskurður) seld á um það bil 3,5-5 þúsund rúblur.
Lífsstíll og búsvæði
Hvers konar fiskur er lacedra sést með eigin augum langt frá ströndinni. Yellowtail vill frekar opin rými. Hins vegar, við dögun, kemur fiskurinn til eyjanna og kápanna í nokkrar klukkustundir.
Þar er Lacedra að leita að mat og hennar eigin - sjómennirnir. Ferlið við veiðar þess síðarnefnda er kallað lacedring. Sérstakt hugtak er tengt erfiðleikum við að ná kvenhetju greinarinnar. Fiskurinn er ekki aðeins varkár heldur einnig sjaldgæfur. Landfræðilega séð er lacedra fiskur í Austur-Asíu. Sérstaklega er gulhala í Kóreu og Japan.
Neðansjávarveiðar á lacedra
Í landi hinnar rísandi sólar er hetja greinarinnar kölluð stormar eða hamachi. Á sumrin syndir lacedra frá vatni Japans til þeirra rússnesku og hittist á Primorsky svæðinu og undan strönd Sakhalin. Lakedra hefur svolítinn lífsstíl. Rándýr safnflutningur flytur í leit að mat. Það sem er innifalið í gulum hala matseðlinum munum við skoða í næsta kafla.
Lakedra næring
Fiskur lakedra getur barist gegn köngulínum, aðliggjandi ansjósuhjörðum, síld og sardínum. Bæði sá fyrsti og sá síðari er gulstærður matur. Týndur í hjörðinni, hann flytur og borðar á sama tíma. Svo virðist sem þröngur listi yfir "rétti" sé í raun mikill:
- Sardin er almennt hugtak fyrir 3 fiska af síldarættinni: sardinella, sardinops og sardínan sjálf.
- Anchovies eru 9 tegundir sjávarfiska. Meira en helmingur þeirra er dæmigerður fyrir vötn Austur-Asíu. Út á við eru ansjósur svipaðar síld en þeir hafa stóran munn.
- Síld er hugtak sem sameinar 7 tegundir fiska. Meðal þeirra - toothy, úlfur, dobar. Allt getur orðið matur af lakedra.
Yellowtail veiðar með svokallaðri ketilaðferð. Hjörð af Lacedrus umlykur mögulega bráð og kreistir hringinn. Svo þarna, hvar býr lacedra þú getur séð síld, ansjósur og sardínur hoppa upp úr vatninu í ofvæni. Á sama tíma virðist vatnið sjóða. Þaðan kemur nafnið - ketillinn.
Að reyna að flýja frá gulhala, síld og sardínur gefa fiskimönnum staðsetningu sína. Þeir koma frá hlið ketilsins og beygja sig um hann í hring. Mikilvægt er að kasta hentugu beitu.
Ef lacedra veiðir síld skaltu velja blábleikan. Fyrir hestamakríl þarf beita með svörtum punktum og fyrir ansjósu þarf silfurbeita. Að sjá framandi, gulhala grunar að eitthvað hafi verið að.
Æxlun og lífslíkur
Hámarks líftími lacedra er 12 ár. Um eitt og hálft nær fiskurinn kynþroska og byrjar að hrygna. Ferlið er skammtað. Þess vegna teygir sig hrygning kvenhetjunnar í nokkra mánuði. Lakedra kavíar hrygnir á heitum árstíð. Seiðin þróast í vatnssúlunni.
Kúbu gulhala
Seiðin nærast á seiðum úr sama ansjósu, síld, hrossamakríl. Að utan eru seiði af lacedra minni eintök af fullorðnum fiski. Ef þeir eru aldnir upp í fangelsi ná einstaklingar markaðslega massa eftir ári. Í náttúrunni er fiskur eldri en 2 ára talinn bikar. Slíkt lachedra á myndinni kemur oftast fyrir.
Hvernig á að búa til lakedra
Flestir kjósa frekar veturinn lacedra. Uppskrift kannski einn. Réttur úr fiski sem veiddur er á köldum árstíð bragðast þó betur. Leyndarmálið er í fituinnihaldi kjöts. Eftir veturinn þyngist fiskurinn. Þú getur þjónað á borðinu:
1. Bakað lakedra... Fiskurinn er þveginn undir rennandi vatni til að fjarlægja hreistur og óhreinindi. Þurrkaðu síðan skrokkinn með pappírshandklæði. Smurt grillrist er sett í ofninn sem er hitaður í 250 og fluttur í 180 gráðu ham. Meðan hann hitnar í 10 mínútur er fiskurinn marineraður í poka með sítrónusafa, salti, laukdufti og olíu. Síðan er lakedra tekin úr pokanum á heitan vírgrind og bakað í 5 mínútur á hvorri hlið.
Lakedra kjöt með sítrónu og wasabi
2. Steikt lakedra... Það er ráðlagt að nota steypujárnspönnu. Það þarf að hita það. Smá smjör með kryddi er hitað í sérstökum diski. Taktu venjulega papriku og svartan pipar. Klumpum af fiski er dýft í smjörblönduna og sett á töngina með töng. Steikið í 6 mínútur, 3 á hvorri hlið.
3. Teriyaki... Þetta er japanskur réttur. Teriyaki er heiti sósunnar sem flökin eru unnin undir. Það þarf 2 stykki. Flak er marinerað í blöndu af 3 stórum matskeiðum af dashi dufti, 1 matskeið af mirin. Þú þarft sama magn af sojasósu og sake. Leggið fiskinn í bleyti í sósuna í 30-40 mínútur. Takið flakið út úr marineringunni, stráið því yfir maluðum pipar, hveiti. Rétturinn er steiktur á pönnu við meðalhita. Leifunum af teriyaki er hellt í næstum fullunninn fisk. Skreytið réttinn með grænum lauk.
Evrópubúar eru líklegri til að undirbúa lakedra með ávaxtasalsa. Fyrir eitt og hálft glös af appelsínusafa, taktu 6 stórar skeiðar af sykri og dökku rommi. Þú þarft líka 3 msk af sojasósu og einn og hálfan limesafa, repjuolíu. Saltinu er varið um það bil fjórðungs teskeið. Þetta er fyrir 4 stóra bita af lachedra flökum.
