Bleikur boletus (Leccinum oxydabile) er ívilnandi víðáttumiklum skógum og auðnum sem eru búsettir með birki og tengjast því mycorrhizal tengingu og því tengist það þeim.
Jafnvel á svæðum þar sem birkitré hafa verið höggvin og þar sem þau eru ekki, eða aðeins örfá tré eru eftir, sérðu enn bleikan boletus bera ávöxt einn eða í hóp, hvenær sem er á sumrin, alveg fram á haust.
Hvar finnst Leccinum oxydabile
Bleiki boletus er algengur á meginlandi Evrópu, frá Skandinavíu til Miðjarðarhafs og vestur um Íberíuskaga, og er einnig uppskera í Norður-Ameríku.
Taxonomic saga
Pinking boletus var lýst árið 1783 af franska náttúrufræðingnum Pierre Bouillard, sem gaf honum tvílitna vísindalega nafnið Boletus scaber. Núverandi algengt vísindanafn er notað eftir útgáfu breska sveppafræðingsins Samuel Frederick Gray árið 1821.
Vistfræði
Leccinum, samheiti, kemur frá gömlu ítölsku orði yfir svepp. Sérstakur epithet oxydabile þýðir „oxandi“, tilvísun í rósótt yfirborð fótleggja tegundarinnar.
Útlit bleiks bolta
Húfa
Regnhlíf ristil, verður bleik frá 5 til 15 cm þegar hún er fullkomlega opnuð, er oft vansköpuð, brúnin er bylgjuð. Litur - ýmsar tegundir af brúnum, stundum með rauðum eða gráum blæ (og einnig mjög sjaldgæft hvítt form). Yfirborðið er upphaflega fínkornað (eins og flauel) en verður sléttara.
Slöngur og svitahola
Litlar kringlóttar slöngur lækka ekki að stilknum, eru 1 til 2 cm langar, beinhvítar og enda í svitahola í sama lit, stundum með brúnleita bletti. Þegar marið er í höggum breytast svitaholurnar ekki fljótt en dökkna smám saman.
Fótur
Leg of pinking boletus
Hvítt eða skærrautt. Óþroskaðir eintök eru með tunnulaga stilka; við þroska eru flestir fótleggirnir reglulegri í þvermál, smávegis þverandi í átt að toppnum. Dökkbrúnir ullar vogir þekja allt yfirborðið en eru áberandi grófari neðst. Holdið af stilknum er hvítt og verður stundum aðeins bleikt þegar það er skorið eða brotið, en verður aldrei blátt - gagnlegur eiginleiki þegar þú þekkir sveppinn. Bleika boletusinn er þægilegur í lykt og bragði, en ilmurinn og bragðið er ekki áberandi.
Tegundir svipaðar Leccinum oxydabile
Blár boletus (Leccinum cyaneobasileucum), sjaldgæf tegund, vex einnig undir birkitrjám, en hold hennar er blátt nálægt botni stilksins.
Blár ristill
Gulbrúnn boletus (Leccinum versipelle) ætur, appelsínugulri hettu og þegar hún er marin verður hún blágræn við fótlegginn.
Gulbrúnn boletus (Leccinum versipelle)
Eitrandi svipaðir sveppir
Gallasveppur (Tylopilus felleus) ruglað saman við allan ristil, en þessi sveppur bragðast bitur, jafnvel eftir matreiðslu, hann er ekki með vog á fæti.
Matreiðsla á bleikri ristli
Hann er talinn ætur og er notaður í uppskriftir á sama hátt og porcini sveppur (þó porcini sveppur sé betri á bragðið og áferðin). Sem valkost er bleikum brúnum sveppum bætt við uppskriftina ef ekki eru til nægir porcini sveppir.
