Hunangssveppir eru einn besti sveppurinn. Ef skilyrðin fyrir því að finna, bera kennsl á og safna er gætt skaltu yfirgefa skóginn með þunghlaðna körfu.
Búsvæði hunangs agarics
Það er sníkjudýrasveppur sem smitar tré í garðinum og heilu skógarblöðin. Ef engin tré eru í nágrenninu vaxa hunangssveppir í grasinu. Sumir sveppir hafa valið skóga og leitað að sveppum á milli lifandi, dauðra og deyjandi trjáa.
Sveppurinn er útbreiddur um meginland Evrópu en sjaldgæfur í Skandinavíu. Þessi tegund er einnig að finna víða annars staðar í heiminum, þar á meðal Norður-Ameríku.
Hunangssveppir eru þögul morðingjar
Sveppurinn er alvarlegt vandamál í garðyrkjunni og drepur fjölda trjáa í görðum og skógrækt. Þetta byrjar allt með gróum sem vindurinn ber með sér. Ef lítið sár er á berkinum spírar sporinn og smitar allt tréð. Spírandi gró gefur tilefni til hvíts mycelium, sem vex eins og net og nærist á kambíum undir gelta, svo færist það áfram að rótum og neðanjarðar hluta trésins.
Gróþráðirnar sem dreifa sveppunum í gegnum tréð og, það sem meira er, frá einu tré í annað, tengja mycelium í sýkta trénu við nýja hýsitréð í nokkurra metra fjarlægð.
Einkenni sveppasýkingar
Í smituðum plöntum verður laufið gult, minnkar að stærð og magni. Hægur geislamyndaður vöxtur og callus myndun yfir sárunum sést á ferðakoffortunum. Sumar smitaðar plöntur rýrna hægt á nokkrum árum en aðrar deyja skyndilega.
Sérkenni hunangsbólu
Mismunandi tegundir af hunangssvampi hafa smá mun. Út á við eru þau svipuð og eru aðeins mismunandi í lit húfanna - frá gulum til dökkbrúnum.
- Sveppir eru með hringi á fótunum, nema þeir séu tegund af „skreppandi sveppum“.
- Þeir eru líka oft með lítil glitrandi hár á húfunum.
- Hunangssveppir vaxa gjarnan í klösum, sveppalíkamar bera ávöxt nálægt miðhluta hópsins.
- Þau vaxa úr jörðu eða beint frá dauðum, deyjandi eða smituðum trjám.
- Þeir eru alltaf með hvítan spora innsigli.
Útlit sveppsins
Húfa
5 til 15 cm þvermál, hálfkúlulaga að kúptri lögun. Með aldrinum verður það flatt með smá þunglyndi. Litlir brúnir vogir eru dreifðir meðfram regnhlífinni sem hverfur fljótt. Húfan er þykkari í miðjunni, brúnin er lyft þegar sveppurinn er ungur, þá næstum beinn, snúinn í fullorðins sveppnum. Rönd sjást á yfirborðinu. Húfan er föl eða hvítleit, við öldrun verður hún hunangsgul, gulbrún, rauðbrún með dekkri svæði í miðjunni. Kjötið er hvítt og hart.
Hymenium
Tálknin eru ekki of þétt, lækkandi eða hækkandi meðfram göngunum, í fyrstu hvít, síðan brúnleit, við lok lífsins flekkótt ryðguð.
Fótur
5-12 x 1-2 cm, sívalur, stundum stækkaður eða þynnri við botninn, hallandi, trefjaríkur, þéttur, þá minnkar þéttleikinn, loks holur. Hvítleitur að hettulitur, brúnleitur við botninn. Skreytt með ört hverfandi trefjum á fjaðrandi hring.
Hringur
Það er staðsett hátt á stilknum og lítur út eins og tvöfaldur hringur með krómgulum brúnum. Himna, samfellt, röndótt á efra yfirborðinu, flocculent í neðri hlutanum.
Pulp
Ekki mjög mikið, þétt og trefjaríkt í stilknum, hvítt, gefur frá sér skemmtilega sveppalykt, örlítið beisk á bragðið.
Ætlegir hunangssveppir
Sumarsveppir
Þessi aðlaðandi ætisveppur birtist allt árið um kring, oft í stórum hópum, á stúfum lauftrjáa (laufvaxinna) trjáa.
Þessir litríku litlu sveppir virðast vaxa í skóglendi, en ef þú fjarlægir yfirborðslag fallinna laufa og kvista, finnur þú þá fæða á grafinn við.
Sumarsveppir eru útbreiddir í öllum Evrópulöndum frá Skandinavíu til Miðjarðarhafs og víða í Asíu, Ástralíu og Norður-Ameríku.
Húfa
Frá 3 til 8 cm í þvermál, kúpt í upphafi, verður flatt út með aldrinum með breitt regnhlíf. Bjart gulbrúnt í ungum eintökum, verður síðan fölur í miðju, fær tvílitan svip. Kjötið er fölbrúnt og frekar þunnt.
Það er hygrofilous tegund. Það þornar úr miðjunni. Ytri brúnin er dekkri, sem aðgreinir hana frá eitruðu gallerinu sem afmarkast, sem, þegar það er þurrt, er fölara við brúnina, verður miðjan dekkri.
Tálkn
Hinar fjölmörgu tálkn eru upphaflega fölleit og verða kanillituð þegar gróin þroskast.
Fótur
Föl og slétt yfir rifnum hringnum. Trefjanlegt, hreistrað og dökk gulbrúnt að neðan, smám saman orðið næstum svart við botninn. 5 til 10 mm í þvermál og 3 til 8 cm á hæð, venjulega boginn. Kjötið af föstum stöngli er fölbrúnt að ofan, með umskipti yfir í dökkbrúnt við botninn.
Umdeildur stimpill
Rauðbrúnt til dökkbrúnt. Lyktin / bragðið er ekki áberandi.
Uppskerutímabil
Allt árið um kring, en meira á sumrin og haustin.
Engjasveppir
Þeir vaxa gífurlega mikið á engjum, afréttum og stundum við skógarjaðar um meginland Evrópu og mest af Norður-Ameríku. Engjasveppir þorna alveg í heitu sólríku veðri, eftir rigningu snúa þeir aftur í einkennandi lögun og lit, líta út eins og ferskir ungir ávaxtalíkamar, búa til nýjar frumur og framleiða ný gró. Engjasveppir innihalda háan styrk af trehalósusykri, sem kemur í veg fyrir stórskemmandi frumuskemmdir þegar ávaxtalíkamar þorna, þeir framleiða ný gró óháð þurrkunar- og rakagefnum.
Þessi algengi sveppur þrífst á grasflötum og görðum og lifir jafnvel af þar sem fólk gengur oft. Þessir litlu sveppir skapa oft töfrandi næstum fullkomna hringi, en þegar hringurinn fer yfir slóð sem dýr eða menn ganga oft, þá leiða mismunandi næringarstig og jarðvegsþéttleiki til mismunandi vaxtarhraða neðanjarðargráðunnar. Fyrir vikið afmyndast hringurinn þegar hann fer yfir göngustíginn.
Húfa
2 til 5 cm í þvermál, upphaflega kúpt, flatt með breiðri regnhlíf, appelsínugult eða gulbrúnt, buffalo húðlit eða föl krem, slétt, stundum með mjög daufar jaðarspor.
Tálkn
Fest við stilkinn eða laus, upphaflega hvít, verður rjómalöguð með aldrinum.
Fótur
4 til 8 cm að lengd og 2 til 6 mm í þvermál, sterkur og sveigjanlegur, hvítur, dökkir í átt að hvítum og dúnkenndum botni, sívalur, grunnurinn stundum bólginn, sléttur og þurr. Hold stilkurinnar passar við húðlit hvítrar manneskju. Gróþéttingin er mild. Lyktin er sveppir, en ekki einkennandi. Bragðið er mjúkt, aðeins hnetumikið. Uppskerutímabilið er frá júní til nóvember.
Vetrar sveppir
Út á við fallegir appelsínugularbrúnir vetrarsveppir bera ávöxt allan veturinn á rotnandi stubbum og standandi dauðum viði. Þyrping glæsilegra gull-appelsínugulra hatta stráðum snjó á tærum vetrarmorgni sést til loka janúar, ef veturinn er ekki of harður.
Efri hluti stilkur ungra ávaxta líkama er fölur, neðri dekkri flauelskenndur hluti stilksins er að hluta grafinn í rotnum viði sem sveppurinn vex á.
Á dauðum trjám eru þyrpingar að jafnaði margþættar, húfur vetrarsveppanna frekar jafnir. Á fallnum viði er sveppunum svo þétt pakkað saman að hetturnar verða næstum ferkantaðar.
Sveppir finnast á dauðum álmum, öskutrjám, beyki og eikum og stundum á öðrum tegundum breiðblaðstrjáa. Vetrar sveppir vaxa víðast hvar á meginlandi Evrópu, Norður-Afríku og Asíu, í Norður-Ameríku.
Húfa
2 til 10 cm þvert, oft brenglast með aðliggjandi hettum í þyrpingunni, skær appelsínugult, venjulega aðeins dekkra í átt að miðjunni. Slímhúð í blautu veðri, þurrt, slétt og glansandi við þurra aðstæður.
Tálkn
Hvítar og breiðar í fyrstu verða þær fölgular þegar ávaxtalíkaminn þroskast.
Fótur
Erfitt og þakið fínu flauelsmjúku dúni. Venjulega fölari nálægt hettunni, brúnt við botninn. Sporaprent hvítt.
Lyktin / bragðið er ekki áberandi.
Fölsaðir sveppir
Margar tegundir af skilyrðum eitruðum og eitruðum sveppum eru að ytri svipuðum sveppum. Þeir vaxa jafnvel hlið við hlið á sama trénu, þannig að í flýti geturðu ekki tekið eftir því og fyllt körfuna með uppskeru af eitruðum sveppum.
Fölsuð froðu brennisteinsgul
Húfa
2-5 cm, kúpt, verður breitt kúpt eða næstum flatt, sköllótt, þurrt. Ungir sveppir eru gulbrúnir eða appelsínugulir á litinn og verða skærgulir, græn gulir eða gullgulir með dekkri miðju. Brúnin sýnir lítil, þunn hlutabrot af blæjunni.
Tálkn
Þétt staðsett, fest við eða aðskilin frá stilknum. Gulir, verða ólífuolir eða græn gulir, vegna rykgróða með gróum, fá þeir blettóttan fjólubláan eða svartan lit.
Stöngull
3-10 cm langur, 4-10 mm þykkur; meira eða minna jafnt eða lækkar í átt að grunninum. Litur frá skærgulum til gulbrúnum, ryðguðum brúnum blettum þróast frá botni og upp. Skærgula blæjan í ungum sveppum hverfur fljótt eða yfirgefur svæði í formi veikrar hrings.
Kjötið er þunnt, gult. Lyktin er ekki áberandi, bragðið er biturt. Sporaprent fjólublátt brúnt.
Fölsuð froðu seroplate
Húfa
2-6 cm, bjöllulaga til kúpt, verður í stórum dráttum bjöllulaga, breitt kúpt eða næstum flatt. Stundum með boginn kant í ungum sveppum. Þunnar hlutar leifar af blæjunni eru áfram á jaðrinum. Sköllóttur, þurr frá gulbrúnum til appelsínubrúnum að kanil. Venjulega dekkri í miðjunni og fölari í átt að brúninni, klofnar oft geislamyndað þegar það er þroskað.
Tálkn
Fest við eða aðskilinn frá stilknum, upphaflega hvítleitur eða gulur, verður grár og að lokum reykurbrúnn.
Fótur
2-8 cm langur, 4-10 mm þykkur. Stíf, meira eða minna jafnt, eða smávegis minnkandi í átt að grunninum þegar vaxið er í nánum klösum. Sköllóttur eða svolítið silkimjúkur, litaður eins og hetta eða fölari.
Kjöt: Hvítt til gulleitt; verður stundum hægt gult þegar það er skorið í sneiðar. Lyktin og bragðið er ekki áberandi. Gróin innsiglið er fjólublátt.
Fölsk froða vatnsmikil
Húfa
Upphaflega hálfkúlulaga verður það bjöllulaga, á lokastigi er það næstum flatt, 2-4 cm í þvermál. Brot af hvítri blæju festast við brúnina og hanga yfir henni, verða minni með aldrinum ávaxtalíkamans og verða að lokum svört af gróum. Brothættir húfur brotna ef sveppir eru náið aðskildir.
Upphaflega eru húfurnar dökkrauðbrúnar og verða smám saman dökkbrúnar eða gulbrúnar. Gróft eintök eru hýdrófíl, breyta um lit eftir því hvort það er blautt eða þurrt, verður fölbrúnt eða ljósbrúnt við brún loksins í þurru veðri.
Tálkn
Þröngt, meðfætt, brothætt og nokkuð náið. Upphaflega bleik-beige verða þau smám saman dökkbrún og að lokum næstum svört.
Fótur
4 til 8 mm í þvermál og allt að 8 cm á hæð, beinn eða örlítið boginn og oft klæddur með silkimjúkum trefjum.
Slæðan að hluta sem hylur unga tálknin brotnar fljótt þegar húfan stækkar og skilur eftir sig hvít brot sem eru fest við brún húfunnar og nær engin merki eru á göngunni. Matt, mjúkt yfirborð nálægt toppnum og sléttari í átt að grunninum.
Þegar ávaxtalíkamarnir þroskast, dekkjast stilkarnir frá fallandi gróunum, mest áberandi í átt að botninum. Gróin innsiglið er dökkbrúnt, næstum svart. Lyktin er ekki áberandi, bragðið er biturt.
Munurinn á fölskum agarics og hausti
Gagnlegir eiginleikar hunangs-agarics
Ljúffengir og arómatískir sveppir eru mikið og hagkvæmir. Kokkar elska þá fyrir lítið kaloríuinnihald og dýrmæt næringarefni. Sveppir innihalda sink og kopar, B vítamín og askorbínsýru.
Frábendingar, hver ætti ekki að borða sveppi
Hunangssveppir eru ræktaðir iðnaðarlega á bæjum og því er engin hætta ef þú kaupir sveppi í verslunum. Samt valda hunangssveppir bólgu í maga, galli, lifur og brisi.
Sveppiréttir auka ofnæmisviðbrögð, eru frábendingar fyrir börn og þungaðar konur.
